索良卡 （又名拼音soljanka ），源自俄语中的“盐”，是一种可能源自17世纪乌克兰的汤，深受俄罗斯人的喜爱。 这是一顿丰盛的浓汤，包括咸肉，香肠，橄榄，刺山柑，泡菜，卷心菜，有时还有胡萝卜，还有莳萝和酸奶油。 当然，伴随着全麦面包。 有素食主义者的版本，但肉类最常见。 它可以被认为是“一切尽在厨房”的汤类，但它的口味比这个名字所暗示的要好得多。
它通常被认为是最终的解酒疗法，因为它可以代替一夜狂欢后失去的盐分。
你需要什么
- 对于香囊：
- 2个月桂叶
- 6个黑胡椒
- 4个五香粉浆果
- 对于汤：
- 10杯水
- 4汤匙牛肉基地
- 1/2头切丝卷心菜
- 1杯切碎的芹菜
- 1汤匙油
- 2个中等切碎的洋葱
- 2个去皮切碎的胡萝卜
- 1磅波兰kabanosy香肠，切成1/4英寸厚
- 2熟鸡胸肉，立方体
- 1杯立方火腿
- 3大切碎的莳萝泡菜
- 1（6盎司）可以番茄酱
- 2汤匙刺山柑
- 3/4杯切片黑橄榄
- 2（14盎司）罐头炖西红柿
- 1杯干白葡萄酒
- 盐和胡椒
- 对于配菜：
- 1/2杯酸奶油
- 1/2杯切碎
- 新鲜的莳萝 来品尝
如何做到这一点
制作奶酪布包
- 用月饼叶子，胡椒粒和五香粉在一块干酪布上用麻线捆起来制成小袋 。
- 使用屠夫绳的末端，将小袋绑在大汤锅的手柄上。
做汤
- 在汤锅中加入水和牛肉底，煮沸。 加入切丝卷心菜和切片芹菜，回锅烧热，焖30分钟。
- 把油放入大锅中加热。 加入洋葱和胡萝卜，炒至半透明。 加入香肠，鸡肉，火腿，咸菜和番茄酱。 煮沸后，减少热量并煨2分钟。 转移到汤锅。
- 添加刺山柑，橄榄，炖西红柿，并且几乎不煮沸。 加入酒，温和炖20分钟。
为汤服务
- 取出小袋并丢弃。 如有必要，用盐和胡椒调整调味。
- 将汤放入热碗中，用酸奶油和莳萝装饰，或者在餐桌旁将它们传递给食客以供自己食用。
- 伴随着杂粮面包的热汤。