Tourtiere除了名字外，全都是糊状的。 这种法式糕点充满了喜悦，可以充满各种不同的馅料，在这里它会遇到牛肉。 但是牛肉并不是唯一的成分，在这里它与一大堆蔬菜，草药，香料，当然还有肉一起结婚。
这种牛肉tourtiere食谱是传统法国魁北克圣诞肉馅饼的美味，全牛肉版本。
在经典风格中，红酒的慷慨激昂和丁香，肉豆蔻和肉桂的微微暗示为肉和土豆糕点提供了温暖。 其丰盛的味道，稍微让人想起牛肉勃艮第糕点，使其成为在寒冷的夜晚作为休闲晚餐的理想选择。
你需要什么
- 1配方
- 巴塞尔brisee或商店购买的糕点面团双壳
- 1磅碎牛肉
- 3/4杯洋葱（切碎）
- 1瓣蒜（切碎，切碎）
- 1/3杯胡萝卜（切碎）
- 1/4杯芹菜（切碎）
- 3/4杯土豆（立方）
- 2/3杯牛肉
- 1/4杯红葡萄酒
- 1茶匙香菜
- 3/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙迷迭香
- 1/4茶匙百里香
- 1/16茶匙丁香
- 1/16茶匙肉桂
- 1/16茶匙肉豆蔻
- 3/4杯土豆泥（用盐和胡椒调味）
- 1汤匙面包屑
如何做到这一点
如何制作牛肉tourtiere：
将烤箱预热至400F。 将糕点面团卷成2个相同大小的圆圈以适应9英寸的派盘。 将饼盘的底部用1个圆圈排成一行，然后将准备好的派盘和剩余的糕点放在一边。
使用大煎锅，将油加热至中等高温，然后炒牛肉，洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜和土豆，直至蔬菜变软，并将肉煮熟。
排出锅中多余的脂肪。 将牛肉，红酒，草药和香料加入肉类和蔬菜中; 用低中火加热混合物约15到20分钟。
从锅炉中取出煎锅，搅拌土豆泥，并将面包屑干燥成混合物。 让肉馅3分钟。 将馅放入准备好的馅饼平底锅中，用剩余的糕点面团将其顶部放入。 关紧面团，剔除边缘，在顶部切开通风口，烤12分钟。 将烤箱的热量降低至350°F，继续烘烤馅饼25至30分钟，直至糕点呈金黄色。
另一种选择是鹿肉Tourtiere。
这肉饼配方使6至8份。