奶油炖菜是一种很受欢迎的日本料理 ，经常在家中供应，以及家庭式餐厅和咖啡馆。 在日本料理中，奶油炖菜被认为是“yoshoku”，它指的是西式菜肴的风格，这种风格已经适应了日本独特的风味。
日式奶油炖肉的特点是奶油或乳制品肉汤略厚，并包括传统的蛋白质，如鸡肉或猪肉。 其他可能包含的蛋白质是鱼（白鱼或鲑鱼）或海鲜 （虾）和蔬菜 。 常用的蔬菜是土豆，胡萝卜和洋葱。 西兰花和蘑菇也是日本奶油炖菜的流行添加物。
使用下面的食谱可以轻松地从头开始制作自制奶油炖菜。 然而，它可以用日本杂货店预制的任何品牌的奶油炖牛肉做成。
你需要什么
- 1只鸡大腿，切成一口大小
- 盐，味道
- 胡椒粉适量
- 1/2汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切成1/4英寸厚的块
- 1根胡萝卜，去皮切成一口大小的小块
- 2个土豆，去皮切成一口大小的立方体
- 2 1/2杯水
- 2鸡肉清汤或金块
- 2汤匙黄油
- 1杯牛奶
- 2汤匙面粉
- 2汤匙奶油芝士
- 1西兰花，切成小块
如何做到这一点
- 用盐和胡椒调味鸡肉。
- 将橄榄油放入深炖锅中加热至中等高度，然后将鸡肉炒至褐色。
- 加入洋葱并用中火炒香，直至柔软而半透明。 加入胡萝卜和土豆，快速翻炒。
- 用蔬菜将2 1/2杯水倒入锅中，煮沸。
- 降低热量并添加清洁（或金条）立方体。 炖直到胡萝卜和土豆软化。
- 同时，在另一个平底锅中制作白汁。 低温融化黄油并在面粉中搅拌。 煮面粉，直到它泡沫，确保连续混合。
- 将牛奶倒入面粉混合物中，用中火煮熟，迅速搅拌直至开始稍微变稠。 将热量降低至较低，然后煮至酱汁浓稠，确保不断搅拌。 关掉热量，搁置白汁。
- 在一个小碗里，从鸡肉和蔬菜炖汤中取1/3杯左右的汤汁，与奶油芝士混合直至融化。
- 接下来，将奶油干酪和汤汁混合物加入炖菜。
- 将白汁加入炖菜并轻轻搅拌。
- 中火加入西兰花和煨约5分钟。 从热源中取出并立即投放。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1373 |
| 总脂肪 | 71克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 355毫克 |
| 钠 | 896毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 113克 |