这款无麸质杏仁饼配方健康且易于制作，配以烤杏仁，苋菜粉和杏仁粉。 Biscotti是一种坚固的可打包小吃，非常适合无麸质旅行或棕色装袋。
这个食谱改编自Donna Washburn和Heather Butt的“Cherry Almond Biscotti”的食谱，该食谱出现在他们的食谱“ 完全无麸质食谱”中。
你需要什么
- 3/4杯面粉（苋菜）
- 1/4杯杏仁粉（见提示）
- 3汤匙面粉（木薯）
- 2汤匙玉米淀粉（或竹芋淀粉）
- 3/4茶匙瓜尔豆胶
- 1/2茶匙发酵粉（不含麸质）
- 1/8茶匙盐
- 2个蛋
- 半杯糖
- 1茶匙杏仁提取物
- 1/2杯杏仁（烤，切碎，见提示。）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325°F
- 黄油8x8英寸烘烤盘
- 将除糖外的所有干燥成分混合在一个中型混合碗中，并使用大型搅拌器彻底搅拌。
- 在另一个混合碗中，打蛋和糖，直到混合。
- 添加干成分鸡蛋和糖，混合，直到混合。
- 折叠在烤杏仁和搅拌结合。
- 倒入准备好的烤盘中烤30-35分钟，直到刚开始变成金黄色。 冷却5分钟。
- 用锋利的刀将饼饼分成4等份。 将每片切成6片甚至切片。
- 将biscotti切片放在烤盘上，再烤15分钟，或直到酥脆。
- 存放在密封容器中。
敬酒杏仁：
- 在烤盘上均匀地铺上1/2杯完整的未加工的杏仁。 在预热的烤箱烤面包约8-10分钟。
小贴士：要使用新鲜和方便的杏仁粉，请使用干净的电动咖啡豆磨机磨碎自己的面粉。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 104 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 17毫克 |
| 钠 | 77毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |