烤猪肉是最受欢迎的周日烤肉，仅次于全国最受欢迎的烤牛肉和约克郡布丁。 我经常被问及如何烹制完美的烤肉。 这是非常容易的，你可以看到这些方便的提示。
什么使烤猪肉完美？
一个完美的烤猪肉应该有可爱的潮湿，均匀熟肉包围脆，尖锐的crack啪声。 可以在烹饪结束时将crack啪声留在或取出，并单独送达。
猪肉的最佳切割使用
腰部，腹部或腿部用于烘烤。 选择新鲜肉类，最好有一层厚厚的脂肪。 许多人回避与他们的脂肪关节，但这种脂肪有助于保持关节在烹饪过程中保持湿润（猪肉干是猪肉的主要缺点之一），有助于风味，你不必吃它，除非当然，你想要。 免费范围和有机猪肉总是会有一层厚厚的美味猪肉脂肪。
像肩膀和衣领这样的关节好慢。
你需要多少猪肉？
4至6人需要约1公斤肉（包括脂肪）。 不要担心，如果你有太多，猪肉在三明治中很冷。
每450克/ 1磅烹饪25分钟，并在200°C / 400°F /燃气6下再加25分钟。
这些温度基于传统烤箱，根据烤箱进行相应调整。
如果可能的话，使用肉温计来确保猪肉熟透。
根据USDA，猪肉的最低温度应达到62°C / 145°F。
休息烤猪肉
烹饪任何肉的重要部分是一旦从烤箱中取出肉必须放置。 一旦煮熟，从烤盘上取下，放在一个盘子上，用铝箔松弛地盖上，然后放在烤箱里，稍微半开。
如果你需要保持热烤箱（即烹饪土豆或约克郡布丁，然后将肉完全包裹在箔中并保存在温暖的地方。
烹饪猪肉和脆皮Cra Before前的重要提示
- 如果在烹饪前需要储存猪肉，请将其放在较低架子上的冰箱中。 当皮肤彻底干燥时，猪肉煮得更好，如果你想要酥脆的脆皮，必须做到这一点，所以发现是最好的。
- 在烹饪时，猪肉应该是室温的，而不是直接从冰箱冷却，因此要取出几个小时，然后放在凉爽而不暖的地方。
- 使用厨房用纸，彻底干燥猪肉，包括皮肤。 出于卫生原因，请务必将纸张丢弃。
- 即使你的屠夫已经对皮肤进行了评分，但它有助于增加一些额外的斜线。
- 使用斯坦利，或工艺刀或非常锋利的削皮刀削减皮肤，以提供一个良好的清洁切割。
- 不要切到肉上，一半脂肪就足够了。
- 用手按摩油和盐进入皮肤，并确保它渗入皮肤的裂缝
- 始终将猪肉放入预热的烤箱并煮至正确的温度。 见下文。