带来快乐和幸运的传统食物
日本有一种文化，每年都会记住传统的饮食习惯和与食物有关的故事，每年在新年除夕举行的toshikoshi-soba（荞麦面），以及osechi ryori，这是一个特殊的品种新年的传统食物。
2月3日是日本春季开始之前的日子，叫做Rishhun。 2月3日被称为Setsubun，这在日本也被称为豆芽（mamemaki）节日。
人们在房屋周围和门外扔出烤大豆，在寺庙和神殿里驱走不幸，并带来好运。当他们大喊大叫时，“恶魔走出来，运气进来”。 按照年龄吃同样数量的豆子是一种习惯，希望健康和幸福。
Eho-Maki - 节日快乐的主食
Eho-maki（幸运卷）是在Setsubun之夜吃的futo-maki（厚寿司卷）。 Ehou-maki是Setsubun喜悦的主食，据说主要在关西地区长期传下来的传统。 近年来，这种寿司卷不仅在关西很受欢迎，而且在日本全国都很受欢迎，而且用自己喜欢的食谱制作自己的ehomaki的人数也在增加。
7个财神的7种成分
也有人说，使用七种原料制作ehomaki，与日本民间传说中的七位幸运神同步，是一件好运。
很显然，祝好运将通过将原料滚入寿司来实现。 它也是完整的，没有切成块，所以“关系不会被切断”。
与七福神称为七福神相关，七种馅料传统上是用寿司卷卷成的。
例如，使用煨的香菇和kanpyo （葫芦），黄瓜，卷煎蛋卷（ tamagoyaki ），鳗鱼，sakura denbu（甜鱼粉）和经过调味的koyadofu（冻干豆腐）。 这些成分代表良好的健康，幸福和繁荣，滚动馅料意味着好运。
其他可能的成分包括烤牛肉，厚煎蛋卷，熟三花（日本胡椒），熏扇贝，烤矛鱿鱼，五香鳕鱼子和熟香菇。
安静
通常，寿司卷被切成小块。 但是，由于切片表明切割好运，因此幸运卷没有切片。 人们在吃幸运饼的时候，面向今年的好运方向（eho）并祝愿。 根据中国古代哲学的神秘宇宙论，每年都会指定好运的方向，那就是通过观察自然现象来解释那个特定年份的好运和坏运。
传统指出，你必须在完全沉默的状态下连续进食寿司卷。 它让你有时间思考自己的想法，或者至少可以安静地聆听现代生活的喧嚣。 你会听到的唯一声音就是寿司卷的快乐咀嚼，咀嚼，平静沉思片刻。