墨西哥牛排

关于牛排和墨西哥烹饪的好处是，它们可以提供很多可能性。 当然，首先想到的可能是fajitas 。 不过，你可以做得更好。 无论你想要的东西只是一丝墨西哥味道，还是与平时星期天的牛排完全不同的东西，你都可以在同一个地方， 腌泡汁开始 。

如果你一直坚持下去，那么你就知道腌料是由两部分组成的，即风味和媒介。

味道是你最喜欢的任何东西。 培养基通常是一种酸性液体，可将风味深入肉中。 这种液体通常是醋或柑橘汁。 在墨西哥烹饪，酸橙汁增加了很大的味道，并帮助嫩肉。 石灰汁是制作法加它和许多其他墨西哥肉类菜肴的传统卤汁。

说到风味，你不必使它变得辣辣。 加入新鲜的香菜，不会增加任何热量，为您的牛排提供地道的墨西哥风味。 当然，如果你喜欢这种热量，那么添加各种辣椒，无论是新鲜还是粉末都是关键。 我比较喜欢牛排上的温和辣椒，所以我会去阿纳海姆。 这种绿色辣椒是最新鲜的。 在明火上烤，切碎。 所有辣椒都有更好的风味。 如果您想调低热量，请取出种子并清洗。 焙烧也会降低热量。 如果你真的想要热量，那么尝试哈巴内罗或塞拉诺，但要非常小心。

像大多数伟大的烹饪传统一样，肉类的服务很少。 通常墨西哥牛排将与其他东西切片一起，如豆类，米饭，玉米饼等。切片牛排的正确方法是直接从烤架上切下。 把它放在雕刻板上，用一把非常锋利的刀，以45度的角度对着肉粒切片。

这使得咀嚼更容易，并将肉的味道暴露给任何你可能添加它的东西。