这是一个烤肉火鸡的基本配方。 请记住，你必须有一个足够强大的鸟类重量的烤肉套件。 在购买可能太大的火鸡之前请检查您的说明手册。
你需要什么
- 1整只火鸡
- 1个整个洋葱
- 1/4杯（120毫升）无盐黄油
- 1/4杯（120毫升）
- 橄榄油
- 2到3瓣大蒜，切碎
- 1汤匙（15毫升）犹太盐
- 1汤匙（15毫升）辣酱油
- 2茶匙（10毫升）芥末粉
- 2茶匙（10毫升）柠檬胡椒
- 2茶匙（10毫升）辣椒粉
如何做到这一点
- 检查以确保火鸡能够适应烤架的四面各1英寸的间隙。
- 将调味料放在一个小碗里。 在混合物内部和外面涂抹火鸡肉，确保在皮下获得调味料。 如果这证明是困难的，融化混合物并使用腌泡汁注射器将调味料沉积到鸟体内。
- 将火鸡穿过颈部皮肤吐出，然后从尾部下方吐出。 将洋葱穿到吐痰上，使其置于火鸡内。 用叉叉紧紧扣紧。 用火绳将翅膀和腿紧紧绑在火鸡身上。 抓住火鸡两边的唾沫并将其卷在手中以检查天平。 必要时重新调整，使其均匀转动。
- 从烤架上取下烹饪架并预热。 将滴水盘放在火鸡将转向的地方。 如果使用木炭，请在火鸡下面直接放置少量煤炭，边缘放置热煤。 用中火烧烤，直到皮肤开始起泡和呈棕色。 减少热量并继续烧烤，直到火鸡达到华氏185度的内部温度（在胸部中心测量）。对于12磅重的火鸡，烹饪时间约为3至3 1/2小时。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 479 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 193毫克 |
| 钠 | 1,027毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 56克 |