制作仙人球果冻的指南

08年1月

从收获到果冻的刺梨

仙人掌（ 仙人掌 ）是一种仙人掌，即使在美国东北部的寒冷冬天，它也很耐寒，并且大量生产美味的水果。 由仙人球果实制成的果冻具有极好的颜色和味道，但首先，你必须处理刺，然后种子。

这里有一些技术可以使项目相当简单。 结果是绝对值得的。

如果你附近没有生长任何仙人掌仙人掌，你有时可以在夏末找到待售的水果。 这些具有已经除去了刺的优点。 缺点是你必须为他们付钱。

只是为了给你一些数量的想法，按照这种方法40-50个仙人掌果实将产生大约五个1/2品脱的果冻罐。

08年2月

收集花椒果（安全！）

刺梨果实被恰当地命名。 这些小刺是有害的，一旦它们进入你的皮肤，你会感觉它们好几天。 以下是如何收集刺梨果实而不会让你感到疼痛的刺痛。

1. 切掉塑料饮料瓶的顶部。
2. 将瓶子放在仙人掌果实周围（不要接触水果）并扭转以将其从植物上分离。
3. 直接从瓶子落入收集袋或其他容器。

08年3月

烧花椒果实上的刺

1. 使用钳子从收集容器中取出仙人球。 使用相同的钳子将其固定在燃气灶燃烧器的火焰上。
2. 转动水果，使火焰接触到包括端部在内的各个方面。
3. 放入碗中，重复下一个水果，直到完成所有的仙人球果实。 如果您没有燃气灶，您可以使用打火机，或将水果烧烤在热煤或燃气烧烤炉上。

08年04月04日

去皮和切花椒梨

1. 切掉尖梨果实的末端。
2. 用削皮刀剥去它们。
3. 将粕浆切成约1英寸大块。

08年05月05日

炖仙人球果肉

1. 将切碎的仙人球果肉放入一个大的沉重的锅中。
2. 用中火煮20分钟，经常搅拌，直至块状物分解，然后制成炖汤。

08年06月

去除刺梨种子

1. 将磨碎的刺梨浆通过食品厂运行。 如果您没有食品厂，请将烹制好的果肉一次倒入筛子或细孔滤器中。
2. 用木勺背压液体和纸浆。

08年7月

用糖和柠檬烹调多刺梨液

1. 测量过滤的刺梨液体和任何纸浆。 回到你最初煮熟的大块梨子的大锅里。
2. 每杯花椒梨液，加入3/4杯砂糖和1茶匙柠檬汁。 每加入2杯刺梨液，加入半个柠檬皮（包括白色，细腻的部分）。 柠檬皮提供果胶，以便获得良好的凝胶。 一定要只使用有机生长的柠檬 - 你不需要仙人掌果冻中的杀虫剂！
3. 在高温下保持高温，经常搅拌直至达到凝胶点 。

08年08月

填充罐和密封

1. 去除柠檬皮。
2. 用仙人球果冻装满干净的罐子。 盖上盖子并在冰箱中储存长达6个月。 如果您使用这种冰箱方法，则无需对罐子进行消毒。
3. 或者，将果冻倒入灭菌的罐中，并在沸水浴中处理5分钟。 这种方法的优点是果冻可以在室温下储存在架子上直到它被打开。 缺点是偶尔有刺梨果冻分离，加工时会变成苦味（我坚持使用冰箱方法）。