烤羊排往往是那些为谋生而生,特别是在假期的人们的“前往”菜肴之一。 它很容易制作,快速烹饪,并为客人留下非常深刻的印象。 所有这些事实都可以对你有利。
羊羔羔羊起源于羊羔肋骨 ,附有八根肋骨,它令人难以置信的温柔。 架子可以全部烹制或先切成单独的羊排肋骨。 对于这个配方,我们要去整个机架,然后在烤箱里烤。
这种羊肉配方机架配有第戎芥末和草药和面包屑地壳的经典组合。 但对于极简主义者来说,你可以把它sear起来,用橄榄油刷它,用草药(新鲜的迷迭香,如果你只需要挑一个)涂上它并烤。 只要你不炖它,羊肉架就非常安全。
你需要什么
- 2个羊架(有你的屠夫
- “法国”肋骨和修剪多余的脂肪)
- 1/4杯第戎芥末
- 1 1/2杯面包屑
- 1汤匙欧芹(切碎的新鲜)
- 1汤匙百里香叶(切碎的新鲜)
- 1汤匙迷迭香叶(切碎的新鲜)
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒,味道
如何做到这一点
- 将羊肉从冰箱中取出,用腌制盐和新鲜研磨的黑胡椒慷慨地调味。 在开始之前,让羊肉在室温下静坐30分钟。
- 在一个大的煎锅里,加热一些高热量的油,如红花或向日葵油,直到它几乎吸烟。
- 将一个机架放在油中,并放置两分钟,直到它很好地呈金黄色。 由于机架是弯曲的,因此您必须来回翻转,以尽可能多地使表面区域变成褐色。 然后转动它,然后另一分钟棕色。 搜索结束,每个约一分钟,以便整个外部有一个美丽的棕色地壳。
- 现在将搁架搁置一旁,从锅中排出脂肪,加入新鲜的油并使其变热,然后重复第二个搁架。
- 将烤箱预热至425°F。将面包屑,草药,犹太洁食盐和黑胡椒混合在一起,在食品加工机中加入橄榄油,然后将其搅拌均匀,然后将调味后的面包屑转移到平底锅中。
- 在脂肪一侧和两端用芥末刷羊肉,但不要在骨端。 然后疏通面包屑中的羊肉,将它们压在肉上,以便它们粘住。
- 将带有烤架的羊肉放在平底锅上,然后转移到烤箱中。
- 烤30分钟或直到羊肉末端感觉坚挺,并在挤压它们时回弹。 将烤羊肉从烤箱中取出并放置15分钟,用铝箔包住。 然后切成两个罗纹部分,并为每个人服务两件。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 557 |
总脂肪 | 29克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 129毫克 |
钠 | 651毫克 |
碳水化合物 | 31克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 40克 |