如何制作和服务foo-foo
术语“foo-foo”是指任何已经煮沸，捣碎或捣碎然后形成球的地面设施或地面设施的组合。 这是通过该地区的非洲后裔来到加勒比地区的食物之一。 在非洲的部分地区也被称为foutou，fufu或foufou。 这道丰盛的菜肴现在并不常见，但它仍然是加勒比美食的一部分，也是非洲饮食的主食。
什么是基础条款？
“地面供应”是一种加勒比海词，指在地下生长的管状根蔬菜。 想想美国烹饪中的甜菜，萝卜和山药。 地面条款包括加勒比地区的木薯（丝兰） ，eddoes，红薯，山药和丹宁（malanga）。 尽管大蕉不生长在地面上，但它们被认为是岛上的地面供应品，因为它们通常与天然菜肴中的管状根蔬菜结合。
如何制作Foo-Foo
不同类型的foo-foo基于所使用的主要成分。 无论采用何种蔬菜，foo-foo传统上都是用大型的研钵和杵制成的，通常用木头或花岗岩制成 - 你必须站起身来，充分体力。 据说用这些迫击炮和杵制作foo-foo是一种艺术形式。 该技术与食物本身一样独特。
如果你没有自己的研钵和杵 ，可以使用普通的马铃薯捣碎器，但是研钵和杵是理想的工具 - 即使是小的，也不需要在使用之前保持良好的物理形状它。
地面条款比土豆坚硬得多，因此砂浆和杵所提供的附加力量和稳定性可能会有所帮助。
根蔬菜通常首先煮沸软化。 有些像木薯的根 - 在自然状态下非常硬，以至于在煮沸吸收水并将它们放松之前，它们必须浸泡一段时间。
在沸腾后，它们在冷水下冷却并排出。 必要时将它们去皮，然后捣碎，通常用一点黄油。 然后捣烂成球并送达。 如果foo-foo太薄以至于不能保持其形状，则可以添加更多干燥的成分，但是foo-foo通常趋于太厚。 这个问题可以通过剧烈搅拌来弥补。
Foo-Foo用途
Foo-foo本身不是一顿饭。 它可以在烹饪过程的最后阶段放入汤中，但它通常在非洲和加勒比地区作为配菜，配以肉类或蔬菜炖菜。 Foo-foo通常伴随着酱汁丰富的菜肴。 它的意思是用手指吃，但勺子，刀子和叉子也可以工作。
掰开一块foo-foo，将它浸入与之配合的酱汁中，或将其蘸一块炖肉以吸收果汁，然后再吃。 对于娇气的警告词：Foo-foo通常和传统地放在一个大碗中，为整个桌子提供足够的面团。 每个人都将手指蘸入同一个碗中以拔出他们想要的东西。