Panettone是圣诞节期间享用的意大利水果蛋糕。 它是一种甜味酵母蛋糕，质感如奶油般，充满干果和柑橘味。 在南美洲，这些欧洲风格的圣诞蛋糕有许多类似的版本，包括pan dulce de Navidad和智利pan de pascua （由于德国的影响而更致密）。 圣诞节期间，许多家庭都会享用热巧克力意大利节日糕点。
Panettone是一款受欢迎的节日礼物，无论您喜欢多少，最后都会留下剩菜。 这个配方是一个很好的方式来将一个额外的panettone变成一个优雅的甜点，适合聚会（新年，也许？）。 意大利节日糕点浸泡在朗姆酒糖浆中，然后用朗姆酒布丁和水果分层，并淋上鲜奶油。 你可以在一个小菜里服务这个，或者把它变成个人的“parfaits”。你需要什么
- 1 panettone（约500-750克）
- 1杯切碎
- 菠萝
- 1杯橙色片段（或克莱门汀）
- 对于朗姆糖浆：
- 1杯糖
- 半杯水
- 1肉桂棒
- 1汤匙酸橙汁
- 1茶匙
- 香草
- 捏盐
- 1/4杯朗姆酒
- 对于朗姆酒蛋羹：
- 6个蛋黄
- 1 1/4杯糖
- 3汤匙
- 玉米淀粉
- 捏盐
- 1杯奶油
- 2杯全脂牛奶
- 3汤匙黄油
- 1/3杯朗姆酒
- 1茶匙香草
- 对于装配：
- 2 1/2杯鲜奶油
- 2汤匙糖
- 配菜：什锦水果
如何做到这一点
- 将意大利节日糕点切成1英寸见方的立方体，并放入一个大碗中。
- 准备朗姆酒糖浆：将糖，水，肉桂棒，少许盐和酸橙汁放入一个小锅中煮沸。 轻轻煨5分钟。 取出热源并放冷。 搅拌朗姆酒和香草。
- 把糖浆倒在圣帕特里克的立方块上，搅拌以确保所有的蛋糕都浸透了一些糖浆。 搁置。
- 制作朗姆酒蛋羹：将蛋黄放入耐热混合碗中。 加入糖，玉米淀粉和一撮盐，剧烈搅拌直至混合物变成浅黄色。
- 将1杯奶油和2杯牛奶加入一个大锅中，加热直至刚开始沸腾。 逐渐将牛奶混合物倒入蛋/糖混合物中，不断搅拌。
- 将整个混合物（牛奶，鸡蛋，糖）返回到平底锅中，并在中等低热下搅拌，直到混合物变稠并变成光泽大约5分钟。
- 取出热量并搅拌黄油和香草。 放冷5-10分钟，然后搅拌朗姆酒。 将saran包装和冷藏混合物盖在冰箱中约15分钟，或者直到准备装配小事。
- 将搅打奶油放在一个大碗里，搅拌糖。 鞭子奶油，直到有点僵硬。 将搅打奶油的1/2放入奶油馅饼中。 把其余的放在琐碎的顶部。
- 在一个玻璃碗或小盘中，放置一层立方圣帕特里克，使用约三分之一的立方体。 加入1/3杯切丁菠萝和1/3杯橙色切片。 用1/3乳蛋糕混合物覆盖水果。 重复两次以上的层次，以一层蛋奶羹结束。
- 将剩余的搅打奶油涂抹在琐事的顶部。 装饰什锦水果，如菠萝和橙，香蕉，猕猴桃，磨碎的椰子，石榴籽，草莓，蓝莓或覆盆子。 冷静直到准备好服务。
注意：为了在单独的糕点玻璃杯中准备糕点，在每块玻璃杯中制作2层蛋糕，水果和奶油蛋糕，并在上面装饰鲜奶油和水果。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 403 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |