Lathera也是ladera拼盘，是一种经典的希腊菜，由简单的农民式烹饪而成。 希腊语中的石油是lathi ，这些菜肴是以油为基础的，因此这个名字松散地翻译为“油”或“油”。 在希腊不言而喻，这种油是橄榄油。
Lathera菜肴几乎总是素食，由一种或多种蔬菜制成，以橄榄油为主要成分，通常包括番茄，大蒜，香草和香料。
最早的lathera版本不含西红柿，因为西红柿直到17世纪才在希腊引入，直到19世纪才真正引人注目 。 尽管如此，它们仍然是现代美食的主食。
Lathera菜是本周任何一天的最爱，但是在Lent和其他禁食时期，当希腊东正教传统中限制肉类和乳制品时，他们特别受欢迎。
简单的做饭
大多数lathera食谱遵循一个基本的过程：
- 芳香剂是用橄榄油炒制的。
- 西红柿被添加并留下来煨。
- 加入你喜欢的蔬菜 - 青豆，菠菜，秋葵，茄子或几乎任何你喜欢的东西 - 然后烹饪，直到它变得柔软。
除了少数例外，就是这样。 烹饪时间可能因您使用的蔬菜而异。 菠菜比茄子或豆子更快速地煮和煮。 最喜欢的希腊lathera菜肴包括土豆 炖肉和绿豆砂锅 。
营养强国
专家建议每天食用五至九份水果和蔬菜。 这很多，特别是如果你是那些在你的餐盘上看到一堆堆普通的旧蔬菜时不寒而栗的人。 希腊lathera食谱简化了饮食的要求，使其更加美味。
根据确切的食谱，许多拉菜盘自己满足蔬菜的日常需求，并且通常没有大量过量的碳水化合物。 您可能会接近满足您的日常纤维需求与这些菜肴之一。 至于橄榄油，它是抗氧化剂的主要来源。 您将从相对较少的卡路里中获得所有这些健康益处。
提示和变化
如果你没有遵循严格的素食，你可以添加一些牛肉，以增加丰富性。
Lathera菜通常会撒上羊奶酪或大块羊奶酪或manouri奶酪，但这种选择也会吸引他们对素食主义者和素食主义者的吸引力。 硬皮面包一直是帮助清理美味果汁的绝佳伴侣。
这些菜的成功取决于高品质的西红柿。 抵制使用罐头或加工产品的冲动。 它很容易磨碎你自己的番茄酱。 请记住，这些都是严重依赖健康和新鲜食材的农民菜肴。
正宗的希腊美食倾向于在这些菜肴中使用大量的橄榄油，但如果您偏好较少，则可以削减以满足自己的个人口味。
在希腊语中： λαδερά
发音： lah-theh-RAH
替代拼写： Lathera，ladera