Coxinha是巴西流行的街头小吃。 一道美味的面团成形为一个奶油鸡肉沙拉填充的鼓槌，然后殴打和油炸。 我们第一次尝试他们的时候，我们并没有完全弄清楚他们是怎么做的，但他们确实是一种巧妙的街头小吃 。 它们在旅途中很容易吃，它们是自己吃饭，它们有独特的外观（模拟的鼓槌），最重要的是，它们油炸美味！
Coxinha制作起来既有趣又经济。 如果你在他们炒菜的前一天开始他们，他们是最好的。 如果你足够幸运找到巴西奇怪的奶酪，可以用它代替奶油芝士。
你需要什么
- 1.5磅鸡胸肉（约4半）
- 4至5杯鸡汤
- 1个胡萝卜
- 2个洋葱
- 2
- 月桂叶
- 2汤匙黄油
- 2瓣大蒜
- 1石灰汁
- 1个8盎司奶油奶酪包，软化
- 2至3杯面粉
- 2个蛋
- 2到3杯细碎的面包屑
- 3杯植物油（用于煎炸）
- 用盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 把鸡胸肉放在一个大的浅锅里。 用鸡汤盖住它们，必要时加水以确保鸡胸肉至少被1/2英寸的液体覆盖。
- 加入胡萝卜和洋葱之一（去皮和半切）以及月桂叶。
- 将液体放入温和的小火，煮15到20分钟，或直到鸡肉煮熟（在最厚的部分中间几乎没有粉红色）。 有必要切入鸡肉来告诉它何时完成。 如果一些乳房更快速地烹饪，可以提前将其去除。
- 把鸡肉放在一边冷却，并将肉汤炖熟。 预备肉汤。
- 把鸡切成小块。 我们在此步骤中使用配有塑料刀片的食物处理器，但您也可以使用手指。
- 将软化的奶油芝士和柠檬汁搅拌入鸡肉碎片中。
- 细细切碎第二个洋葱和大蒜。 用2汤匙黄油炒洋葱和大蒜，直到金黄色和柔软。
- 将热洋葱和大蒜加入鸡肉混合物中，搅拌至混合均匀。
- 测量鸡汤（你可能会有大约3 1/2杯）。 如果您的杯子少于三杯，请加入更多的鸡汤罐头以制作3杯。 将鸡汤在平底锅中煮沸，然后逐渐搅拌成相同数量的面粉（所以如果你有3 1/2杯高汤，加3 1/2杯面粉）。
- 剧烈搅拌并煮2到3分钟。 混合物会变成僵硬的面团。 取出热源并在冰箱中冷藏1小时。
- 此时，您可以将鸡肉混合物和面团冷却几个小时或过夜。
- 为了塑造薏has仁，取一块面团与面粉一起放入高尔夫球中。 将它卷成一个球，然后挖空中间进行填充。
- 将一块高尔夫球（大约1 1/2汤匙）鸡块填入面团球内，然后将面团按压在填充物周围。 塑造成近似的鼓槌形状，根据需要使手蓬勃。 将coxinhas放在烤盘上，使尖端朝上。 继续直到你用完面团或馅。
- 把鸡蛋一起搅拌在一个碗里。 将面包屑放在浅锅（如蛋糕盘）中，用盐和胡椒调味。
- 把鸡蛋浸在鸡蛋里，然后在面包屑里涂上。 将面包屑的coxinhas冷藏1小时。
- 用足够的油填充厚底锅盖住coxinhas。 将油加热到360度。 将coxinhas分批煎至深金棕色。
- 保暖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 898 |
| 总脂肪 | 75克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 46克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 754毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |