水煮或炒鸡胸肉配上浓郁的黄油荷兰酱,配以热熟米饭。 鸡胸肉只是水煮或炒,然后放在米饭上,淋上丰富的自制荷兰酱。
用沙拉或蒸蔬菜为这道菜做一个特别的周末晚餐或家庭聚餐。
鸡胸肉可以在水中煮或用盐和胡椒轻轻调味,然后用黄油炒至变成棕色并煮熟。 配方包含两种方法的说明。
你需要什么
- 对于荷兰酱:
- 4个大蛋黄
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙水
- 1杯黄油(融化)
- 盐味(犹太洁食)
- 对于鸡:
- 鸡胸肉6个(无骨,无皮)
- 1个小洋葱(四分法,水煮法)
- 1茶匙盐(洁净)
- 可选:1/4茶匙干叶百里香
- 1/4茶匙黑胡椒
- 辣椒粉,可选
如何做到这一点
将烤箱预热至150°F或最低温度设置,以在准备鸡肉和米饭时保持酱汁温暖。 或者,如果你的燃烧器很低,你可以把酱汁放在上面。 感应式燃烧器是非常低煨炉的理想选择。
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荷兰酱
在一个小锅或一个双锅炉的底部,将一英寸的水带入一个炖锅(不要煮沸)。
在一个双锅炉或一个不锈钢碗的顶部,它将放在一个小锅里,用柠檬汁和水拂蛋黄。
将碗或平底锅放在沸腾的水中,确保底部不与水接触。 不断搅拌一两分钟,或直到蛋液温热并开始变稠。
慢慢地将融化的黄油搅入蛋黄混合物中。 烹饪时,不要煮沸水,不断搅拌,直到酱汁混合物变稠。 放入热水中搅拌,加入盐调味,辣椒粉。 盖上并移至预热的烤箱或非常低的燃烧器以保持温暖。
白切鸡
在高热的大煎锅中,将鸡肉,洋葱,盐,百里香,胡椒粉和水混合在一起。 煮沸然后降低热量; 覆盖并炖20到30分钟,或直到鸡肉熟透并且嫩。 鸡肉的最低安全温度为160 F.
炒鸡肉
或者,用鸡盐和新鲜黑胡椒调味鸡胸肉,并在2汤匙黄油的大煎锅中炒。 根据厚度烹制,直至变成褐色并且彻底煮熟约15至20分钟。
将大米分成六块板块。
用鸡胸脯顶上每个米饭。
将2至3汤匙温暖的荷兰酸辣酱倒入每个鸡胸肉中,并根据需要添加蒸过的蔬菜或沙拉。
如果需要,将辣椒粉洒在酱汁上。
提示和变化
- 用干白葡萄酒替代一半柠檬汁。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1523 |
总脂肪 | 105克 |
饱和脂肪 | 40克 |
不饱和脂肪 | 38克 |
胆固醇 | 650毫克 |
钠 | 896毫克 |
碳水化合物 | 1克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 137克 |