大麦是一种经常出现在炖菜中的谷物，这要归功于其坚固的质地和它用于肉汤的天然奶油味。 典型的牛肉和大麦炖肉通常搭配牛肉，但换用传统的虾仁蛋白可以提供更轻松，但仍然令人满意的选择。 红薯增加了一些身体和质地，而且大量的大蒜保持美味。 鲜虾，鲜绿色菠菜和柠檬在最后一刻加入，以免过度烹饪。 这是一道口味鲜美的菜肴，适合所有季节使用。 配上沙拉和硬皮面包，让它成为丰盛的一餐。
当为这个食谱购买大麦时，我们建议寻找珍珠品种。 它烹饪的时间更少，防止其他成分变成糊状，并且具有不错的，不太嚼劲的质地。 得分了！
你需要什么
- 1汤匙橄榄油
- 1个小黄洋葱（切丁）
- 2个芹菜排骨（切丁）
- 1个大胡萝卜（切丁）
- 4个蒜瓣（切碎）
- 1个中等红薯（去皮小丁）
- 1杯珍珠大麦
- 5杯鸡汤
- 盐和胡椒
- 3/4磅小（生虾，去皮）
- 3杯新鲜菠菜（包装）
- 1柠檬（zested和juiced）
如何做到这一点
- 用中火加热一个大型的厚底锅。 一旦热，加入油，洋葱，芹菜，胡萝卜和大蒜。 炒3分钟。
- 加入红薯，大麦和鸡汤，搅拌。 用盐和胡椒调味，煮沸。 减少到一个煨和盖。 煮约20分钟，或直到大麦变软。
- 加入虾，菠菜，柠檬汁和热情。 带回煨，覆盖并关闭热量。
- 让我们坐上5分钟，然后服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 409 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 170毫克 |
| 钠 | 1,481毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 33克 |