草莓柠檬水松露的味道就像夏日！ 白巧克力搭配草莓酱和柠檬皮 ，让这些清爽草莓柠檬水松露变得清爽。
这个配方要求柠檬酸 ，这增加了酸味“唐”，柠檬水的特点。 它可以在许多专业烘焙店和大型杂货店找到 - 我在附近的杂货店的散装香料部分找到了我的。 它可以省略，但你可能想要增加柠檬味来弥补。
你需要什么
- 8盎司新鲜草莓（产生1/3杯草莓泥）
- 1汤匙重霜
- 1茶匙轻玉米糖浆
- 14盎司白巧克力（切碎）
- 1/2茶匙
- 柠檬酸
- 1柠檬（热情）
- 12盎司白巧克力糖果涂层（浸渍）
- 可选：糖果柠檬皮装饰
- 可选：1/2杯冻干草莓装饰
如何做到这一点
- 将白巧克力放入微波炉中，轻轻放入微波炉中融化，每30秒钟搅拌一次，以免过热。
- 把草莓放在一个小锅里，加热它们，直到它们释放出汁液，变成粗糙的草莓酱。 将它们混合在食物处理器中或混合，然后将这种混合物去除任何种子。 这个食谱你需要1/3杯草莓泥。 如果您有额外费用，请另存为其他用途。
- 将1/3杯浓汤，玉米糖浆和浓奶油放入锅中，用中等高热和高温搅拌，直至混合物沸腾。
- 将热酱倒入融化的巧克力中，打匀，直至混合。 如果使用，搅拌柠檬酸和柠檬皮，以及一两滴红色食用色素。 这是你的ganache。 用保鲜膜包住甘纳奇的顶部并将其冷藏直至混合物足够坚硬以便舀起并滚动约2小时。
- 如果您正在使用蜜饯柠檬皮和/或冷冻干草莓进行装饰，请在等待时准备。 将蜜饯的皮放入小条中，然后将冷冻干燥的草莓放入食品加工机中加工，直至成为细粉。
- 在微波炉中融化白巧克力糖涂层，每30秒搅拌一次，以防止过热。
- 用糖粉把手抹干，然后把甘纳赫卷成手掌间的小球，每当它开始变粘时重新涂上糖粉。
- 使用浸渍工具或叉子，将松露浸入白巧克力涂层中，将叉子敲击碗的两侧以除去多余的巧克力，并将松露放在带箔衬里的烤盘上。 如果您使用的是可选装饰品，则在巧克力仍然潮湿的同时，将松露顶部撒上蜜饯柠檬皮和草莓粉。 重复，直到所有的松露都被蘸了。
- 草莓柠檬水松露可存放在冰箱密闭容器中长达一周。 为了获得最好的口感和质感，请在食用前将它们置于室温下。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 104 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 17毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |