英国因其饼干而闻名（英国意义上的饼干，而不是美国的饼干），因为英国人喜爱一杯茶或茶杯，因为它被人们熟知。 Jammy Dodger是一种由两层脆饼状饼干填充果酱制成的饼干，饼干最受喜爱的饼干之一。 你使用哪种果酱可能会有所不同
如果你想知道名字来自哪里，你可以在下面找到。
你需要什么
- 300克通用面粉（加上额外的推出）
- 65克
- 砂糖
- 1茶匙盐（海盐薄片或犹太洁食）
- 1/2茶匙发酵粉
- 4盎司/ 125克黄油（很冷）
- 1/4杯双重奶油
- 1个大鸡蛋
- 1个蛋黄
- 1个香草荚（种子去除或1茶匙香草精）
- 6汤匙果酱（见下面的注释）
- 配菜：糖霜装饰
如何做到这一点
- 将面粉，糖，盐和发酵粉放入食品加工机的碗中。 将冷黄油切成小块并加入到加工者中。 脉冲几次，直到混合物看起来像细沙。
- 用蛋，蛋黄和香草种子轻轻搅拌奶油。 随着食物处理器的运行，将蛋液和奶油混合物慢慢倒入顶部漏斗中。 一旦混合物混合在一起就停止。
- 将面团放在轻微撒粉的台面上，轻轻地将面团放入一个球中。
- 将保鲜膜裹在保鲜膜中，至少放置30分钟，最长24小时。
- 烹饪之前将烤箱加热至160C / 325F / Gas 4。
- 一旦糕点已经休息，从冰箱取出并使其达到室温大约15分钟。
- 用普通面粉/多用途面粉严重沾染工作表面。 将糕点滚出到半厘米厚。
- 使用一个5厘米/ 2英寸的普通切割器（如果你想响应变化，你可以使用凹槽）切割尽可能多的饼干，你应该能够制作至少2打。
- 将一半的酥皮饼干从中心切出一个小的1/2厘米的孔。
- 将带有或不带有孔的饼干放在放有防油纸或烘烤羊皮纸的烤盘上（您可能需要根据纸盘的大小分批进行）。
- 在预热的烤箱中煮10到12分钟，直到金黄色但没有更多。
- 从烤箱中取出并完全冷却。
- 将一小块果酱放在每个饼干基底上并铺展到饼干边缘1/2厘米内。 确保果酱创造出一层可爱的饼干，太多了，它会溢出，饼干层会粘在一起太少。
- 打开顶部的饼干层并给它一点点的扭曲，这将有助于分散果酱。
- 将饼干放回托盘上，然后放回烤箱5分钟，稍微煮一点果酱。
- 再一次，从烤箱中取出并冷却。 上桌前撒上糖霜。 尽快食用或存放在密封的锡或塑料盒中。
什么果酱使用
Jammy Dodger通常会制作黑果酱等黑色果酱，但使用自己喜欢的食物很不错。 柠檬酱制作可爱的饼干。
名称Jammy Dodger来自哪里？
Jammy在英国是'幸运'的俚语。 所以一个Jammy Dodger是一些能够摆脱困境的人或者其他人。