这种金枪鱼被烤干，但没有一直煮熟。 使用寿司品质的金枪鱼，因为你想离开中心非常罕见。
你需要什么
- 6个6盎司/ 180克金枪鱼牛排
- 1 1/4杯/ 300毫升白葡萄酒
- 1杯/ 120 mL香菜叶
- 1杯/120毫升无盐黄油
- 1/4杯/ 60毫升葱，切碎
- 2汤匙/ 30毫升白葡萄酒醋
- 1汤匙/ 15毫升芥末酱
- 1汤匙/ 15毫升酱油
- 1汤匙/ 15毫升橄榄油
- 1/2茶匙/ 2.5毫升海盐
- 1/2茶匙/ 2.5毫升白胡椒粉
如何做到这一点
1.将葡萄酒，白葡萄酒醋和葱放在平底锅中，用中火加热。 炖至减少至约2汤匙/ 30毫升。 将青葱榨出并丢弃。 将芥末和酱油加入混合物中并减少热量。 在搅拌下缓缓加入黄油直至完全混合。 搅拌香菜，并加热。 搁置。
2.预热烧烤尽可能热，你可以得到它。 这真的需要大量的热量。
用橄榄油刷金枪鱼牛排。 用盐和白胡椒调味，放在烤架上。
3.烤90秒，然后转动并继续烤90秒。 如果你只是想金枪鱼烤现在去除烤架。 否则，继续在每一边烧烤1分钟。 配上酱汁。