提前计划您的自制草莓酒这个简单的食谱 - 它需要至少一年！ 在最初的糖化，过滤和装瓶后，您的投资将是最小的。
这个配方不使用任何添加的酵母。 它依靠已经存在于果实上的野生酵母的天然发酵。 如果你不想相信大自然，可以选择添加葡萄酒酵母。
这种食谱你可以使用任何草莓，但最好的风味细微差别将来自花园草莓或野草莓。 如果你没有自己种植，那么在季节（大部分地区的初夏）从农贸市场中寻找草莓。
你还需要留下空间让缸和瓶子留下来完成他们的工作。 最好把它们放在阴凉黑暗的地方，这样你可能需要指定一个衣柜来发酵。
你需要什么
- 整整7磅，新鲜，洗净，去皮
- 2加仑沸水
- 1个柠檬汁
- 5磅糖
- 2茶匙酒酵母（可选）
如何做到这一点
- 清洗并将草莓包裹，除去任何茎或叶片。
- 在一个大陶缸里，捣碎草莓。
- 用沸水盖上捣碎的浆果，加入柠檬汁，并迅速搅拌约2分钟。 如果你想添加葡萄酒酵母，当麦芽浆冷却到85°F时加2茶匙。
- 用干净的亚麻布盖住。
- 让缸子放在阴凉黑暗的地方。 每天给它一个搅拌一个星期。
- 一周后，将混合物通过双层奶酪布放入一个大而干净的碗中，弃去草莓果肉。
- 清洁缸。
- 将草莓液与糖混合，搅拌使其溶解。
- 将液体倒入干净的缸中，让它再放置一周，每天搅拌一次。
- 第二周后，将草莓液倒入1加仑玻璃葡萄酒瓶中，松软地塞入。 如果你有发酵锁，你可以使用那些而不是松软的软木塞。
- 让瓶子在阴凉黑暗的地方放置三个月。
- 当酒清澈，不再发酵（冒泡）时，将其倒入单独的瓶子中，塞住它们，让它们在饮用这种美味的草莓酒之前至少陈年一年。
一定要在瓶子上贴上日期标签，以便知道何时该享用葡萄酒。
产量约为2 1/2加仑或40份。 如果你想开始变小，你可以把这个配方减半。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |