洞的起源可能永远是一个谜，但如果你愿意的话，甜甜圈或甜甜圈显然属于美国饮食文化的聚光灯。 由于荷兰新阿姆斯特丹（今曼哈顿）的定居者首先开始将面团圈放入冒泡油中，新世界粉丝排队购买甜食。
现代的甜甜圈店扩大了这一趋势，以油炸面包圈的名义制作了大量形状和大小的油炸面团。 你可以找到他们膨化，塞满，并从你最喜欢的早餐麦片到拉猪肉和土豆沙拉的一切。
复古蛋糕甜甜圈追溯到简单快乐的日子，您可以轻松地在家中重现这一经典。 但是，如果你更喜欢现代化的方式，过度的方法，随时随地润饰你想要的。
在开始配方之前，先用报纸或用几层纸巾包裹的牛皮纸袋准备一个点，以排出熟的甜甜圈。 用面粉轻轻擦拭干净的厨房柜台或面包板以揉面团。 将大约一英寸的面粉放在一个浅碗或一个盘子里，用来使你的手指和饼干刀具变得蓬松。
你需要什么
- 2杯通用
- 面粉 ，加上额外的粉剂
- 1/3至1/2杯糖*
- 1茶匙盐
- 1汤匙
- 发酵粉
- 1/4茶匙
- 肉桂
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 2汤匙融化的黄油，冷却
- 1/2杯牛奶
- 打1个大蛋
- 1夸脱油菜籽，红花或其他中性油用于油炸
- 肉桂糖，糖粉或釉（可选）
如何做到这一点
- 将油炸锅或高汤锅加热至360°F。
- 将面粉筛入大碗中。 用糖，盐，发酵粉，肉桂和肉豆蔻将面粉分解。
- 用手指将黄油粉碎成面粉混合物，然后搅拌牛奶和鸡蛋。
- 用面粉手轻轻揉搓面团即可滋润。 转到面粉准备区域并揉两到三次，使面团融合在一起。 用指尖轻拍1/4英寸厚的面团。
- 在面粉中浸一个面包圈切割机或两个饼干切割机（一个1英寸和一个3或4英寸）。 切好甜甜圈，收集面团屑以返工。
- 使用开槽勺将甜甜圈放入热油中，每次烹饪2到3个油，并让油在批次间返回到温度。 在第一面煎2分钟，翻转，并将另一面煎1至2分钟或直至均匀变成棕色。 排出准备好的纸巾。
- 用糖粉或肉桂糖混合物或淋上准备好的釉料洒上温暖的甜甜圈。
笔记：
- 你可以用2 1/4杯蛋糕面粉代替，这样可以生产出更甜更甜的甜甜圈。
- *根据个人喜好调整糖量。
- 油炸圈饼需要有空间漂浮在热油中，所以不要添加比炸炉或油盘可以一次处理更多的东西。 他们做饭时不应该感动。
- 如果您没有甜甜圈戒指或饼干刀，您可以改为制作甜甜圈“洞”。 舀出一大堆面团，然后轻轻滚成一团。 一次煎5到6个孔2到3分钟，或直到均匀变成褐色。 您也可以将面团切成小孔或者将切好的小块切碎。 请务必轻轻地处理面团，以保持甜甜圈的温柔。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 392 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 125毫克 |
| 钠 | 420毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |