这是准备这种特殊切肉的好方法。 由于它通常比较强硬，所以在低温下烹饪的烤肉店有助于保持烤牛肉多汁和美味。
你需要什么
- 1个4至5磅（1.8至2.2公斤）的牛肉眼
- 3杯（715毫升）白葡萄酒
- 2
- 洋葱 ，切片
- 3/4杯（180毫升）橄榄油
- 3到4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙（30毫升）无盐黄油
- 1汤匙（15毫升）粗盐（犹太盐或海盐）
- 1汤匙（15毫升）粗黑胡椒粉
- 1茶匙（5毫升）新鲜迷迭香，切碎
- 1茶匙（5毫升）芹菜种子
- 1茶匙（5毫升）新鲜百里香叶
- 1茶匙（5毫升）干鼠尾草
如何做到这一点
1.将葡萄酒，油，大蒜和草药混合在一起。 将牛肉烤和洋葱放入可重复密封的大包里。 将腌料混合物倒在顶部并密封。 冷藏长达一天。
2.预热烧烤。 将烤肉放在烤肉馅饼上，确保尽可能平衡。 紧紧地紧固并放在高温的烤架上。 15分钟后，降低热量或将煤从烤炉中移开。 继续烹饪，直到完成，大约1小时30分钟。
同时，将2杯卤汁倒入平底锅中。 煮沸后，将热量降至中等，并煨3至4分钟，经常搅拌。 从热中除去并加黄油。
4.在烹饪期间，每30分钟用混合物烤巴斯特。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 935 |
| 总脂肪 | 53克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 29克 |
| 胆固醇 | 261毫克 |
| 钠 | 1,061毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 84克 |