关于耶路撒冷朝鲜蓟或Sunchokes：
名字从哪里来？ 有一种理论认为耶路撒冷是意大利吉拉索拉的腐败，意思是“转向太阳”，指的是向日葵。 另一个理论涉及到荷兰Ter Neusen地区的另一种蛀牙，那里的防晒霜最初被引入欧洲。 今天，你会发现它们以不太出名的sunchokes名称销售。
现在有200多种洋蓟（sunchokes）可供选择。 它们不仅在许多商业产品中用作果糖来源，而且用于制造酒精。 在欧洲，sunchoke比美国更受欢迎。
植物学名称：
菊芋，植物命名的菊芋，是紫family家族各种多年生花的块茎。 花朵看起来像小黄色的向日葵。 此外，这些粗糙的小块茎看起来很像姜根。
通用和其他名称：
菊芋，sunchoke，加拿大或法国土豆，topinambour，topinambur。 有一种理论认为耶路撒冷是意大利吉拉索拉的腐败，意思是“转向太阳”，指的是向日葵。 另一个理论涉及到荷兰Ter Neusen地区的另一种蛀牙，那里的防晒霜最初被引入欧洲。 朝鲜蓟来自阿拉伯语al-khurshuf ，意思是蓟，另一个提到地面叶理的出现。
Sunchoke /耶路撒冷朝鲜蓟可用性：
虽然全年可用，但北美的旺季是从十月到四月，而且它们在轻霜后最好开挖。
Sunchoke /耶路撒冷朝鲜蓟选择：
选择光滑，干净，无瑕疵，结实的块茎，并有最小的颠簸。 避免皱纹皮肤，柔软斑点，斑点绿色区域或发芽的人。
Sunchoke /耶路撒冷朝鲜蓟存储：
小心处理防晒霜，因为它们会轻易擦伤。 生晒太阳应贮存在阴凉，干燥，通风良好的地方，避光。 它们也可存放在冰箱的蔬菜抽屉中，用纸巾包裹以吸收湿气，并密封在塑料袋中。 根据他们坐在市场上的时间长短，原始sunchokes可以存储1至3周。 煮熟的晒太阳应在2天内冷藏和食用。 由于变色和质地变差，不推荐使用罐装和冷冻。 了解更多 。
Sunchoke /耶路撒冷朝鲜蓟准备：
耶路撒冷朝鲜蓟可以生吃或煮熟。 在进食或烹饪前，用蔬菜刷彻底擦洗块茎。 由于突起的原因，剥皮可能很困难，而且没有必要。 果皮是完全可食用的。 但是，如果您必须将它们剥离，请切掉较小的颠簸区域并用蔬菜削皮机除去皮肤。 如果你将他们煮熟，你会发现它更容易煮沸，蒸汽或微波他们整个和未剥皮首先，然后剥离，如果有必要。 了解更多 。
杂项Sunchoke /耶路撒冷朝鲜蓟信息：
节日ch草块茎看起来类似于姜根，具有浅棕色皮肤，根据它们生长的土壤可能带有黄色，红色或紫色。
它们长3至4英寸，直径1至2英寸。 就像土豆一样，它们可以烤，煮，蒸，炸，炖。 然而，如果你不仔细监控它们，它们会比马铃薯做得更快，并且很容易在几分钟内变成糊状。
Sunchoke /耶路撒冷朝鲜蓟健康：
Sunchokes将他们的碳水化合物储存在菊糖中，这种淀粉不被人体利用来提供能量，而不像糖。 他们被推荐为糖尿病患者的马铃薯替代品，因为他们正在充盈但不被身体吸收，并且因为他们还显示出协助血糖控制的迹象。 耶路撒冷朝鲜蓟粉也适用于对小麦和其他谷物过敏的人。 。