经典法式慕斯粉丝酱食谱

慕斯线酱是一种豪华，轻巧，光滑，非常丰富的经典荷兰酱。然而，这款经典的奶油巧克力却非常慷慨地帮助它，让它变得非常华丽。

慕斯线也被称为Chantilly酱，让人联想起最喜欢的甜点酱Chantilly Cream，因为它具有透气的奶油成分。但是这两者绝不应该混淆，也不能相互替代。慕斯线是美味的菜肴，尚蒂伊甜美。所以，也许最好跳过第二个描述。

Mousseline在法语中翻译为平纹细布 ，因为这也描述了一种精致的轻质布料，它整齐地整理所需的质地。作为一款经典的慕斯丝酱，清淡而通风，您需要仔细考虑酱汁的用途。它不能承受强烈的或浓重的味道或质地。慕斯线需要与其他同样微妙的质感食物一起服用，如鱼和鸡蛋。

用来制作这种酱的鸡蛋必须尽可能新鲜，并尽可能使用自由放养，最好是有机食物。它们在配方中不会长时间煮熟，所以新鲜度非常重要。

你需要什么

将两个蛋黄和2汤匙融化的黄油放入一个小锅里。使用一个小拂子，在非常低的温度下将两者搅拌在一起，不要急于这个过程，否则鸡蛋会搅乱。

继续将黄油搅拌入鸡蛋混合物中，每次2茶匙，直到所有黄油都完全融入酱汁中，此时，酱汁将变得厚实，光滑和光滑。

不要急于这个过程，它不能很快完成，成功的关键是慢慢地，慢慢地，不要动心去提高热量。

将柠檬汁和盐搅入所得的荷兰酸辣酱中，然后继续搅拌1分钟以使酱汁通过。

用奶油轻轻拍打，柔软的山峰用手或使用电动搅拌器，确保不会超差。

取出酱油，用金属大汤匙轻轻地在未加糖的生奶油中折叠（不搅拌或打）。这里的触感越轻，成品沙司就越轻。

立即服务。如果你需要保持酱汁，它不会持续很长时间，但最好放置在一碗热水上，偶尔轻弹一下，以保持它的形状，但最长时间是十五分钟。

这道慕丝酱配方可以制作2个1/3杯或16份酱汁。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）