Clafoutis是法国厨房的经典之作,来自利穆赞地区,多用樱桃制成。 不过,这里的食谱是用梨调整的,给甜点带来了更多的秋季感觉,但是这么好,你随时都可以吃。 一抹新鲜磨碎的肉豆蔻将梨的新鲜味道完美呈现,不会太辣。
Clafoutis被认为是甜点和美味,当从烤箱里吃热时,但是,当寒冷变得更像蛋糕,像一杯咖啡或茶一个可爱的治疗。
Clafoutis的拼写有所不同,通常也被称为Clafouti (没有s)。
你需要什么
- 1汤匙软化黄油
- 1杯全脂牛奶
- 1/4杯重霜
- 2/3杯通用面粉
- 3个大鸡蛋
- 1/4杯砂糖
- 2茶匙香草精
- 1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1/4茶匙盐
- 4杯梨片
- 1汤匙糖果(糖粉)
如何做到这一点
将烤箱预热至350F。
黄油9英寸乘9英寸的方形烤盘或9英寸深碟形圆饼和软化的黄油。
在一个大碗中,将牛奶,奶油,面粉,鸡蛋,糖,香草精,肉豆蔻和盐一起搅拌,直至形成光滑,薄的面糊。
将3/4杯面糊铺在准备好的烤盘底部并烘烤2-4分钟。 仔细观察面糊并在完全煮透之前将其取出。
当它从烤箱中取出时,它应该开始变稠并固定。
将盘子转移到耐热表面,并将梨子放在热面糊上。 将余下的面糊倒在梨上,烘烤35-40分钟,直至插入中心的刀子干净。
将糖粉的糖撒在完成的clafouti上,并将其加热。
经典梨Clafoutis的变化
如上所述,经典的Clafoutis由法国中部利穆赞地区的樱桃制成,樱桃版的技术根据上述配方而变化。
其他要考虑的水果是夏季杏子。 要做一个杏子clafoutis在两个切杏并且去除石头然后继续与上面的食谱,用杏子半而不是梨。
草莓黑莓,即使是脂肪,多汁的蓝莓,在这个经典配方中也能很好地发挥作用。 苹果可以使用,但添加一点柠檬汁,以防止苹果褐变和损坏甜点的外观。
这梨梨clafouti配方使8份
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 228 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 128毫克 |
钠 | 236毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 6克 |