碎玻璃糖果是一种华丽的硬糖，看起来像破碎的玻璃碎片。 在味道和质地方面，它与棒棒糖或其他硬糖没有太大区别，但其独特的外观和锯齿状的边缘使其更加特别。
制作这款糖果时，您可以使用任何颜色和口味。 我喜欢制作彩虹品种，并对每种颜色进行颜色编码：青苹果绿色，樱桃红色，香蕉黄色等。但是，如果您愿意，可以使每批产品具有相同的颜色和风味！
硬糖持续很长时间，在室温下效果很好，所以它会成为一份美妙的礼物，派对礼物和青睐。
你需要什么
- 1/2杯/ 4盎司水
- 3/4杯/ 8 1/4盎司轻玉米糖浆
- 2杯/ 14盎司糖
- 2至4茶匙调味提取物（见下面的注释）
- 1/2茶匙凝胶食用色素
- 1/2杯/ 2盎司的糖粉
如何做到这一点
- 用一块不粘的硅胶垫或一层用不粘烹饪喷雾喷涂的铝箔烤制一张烤盘。
- 在一个中等的平底锅里，结合水，玉米糖浆和砂糖。 搅拌直至糖溶解，然后用湿糕点刷清洗锅的侧面以防止糖晶体形成。 当糖浆沸腾时，插入糖果温度计 。
- 继续煮糖浆，偶尔搅拌，直到温度计读数为华氏300度（149℃）。 将锅取出，让糖果完全停止冒泡。 一旦它仍然，搅拌在调味提取物和食用色素。 如果您想从一批中制作两种不同颜色和碎玻璃糖的口味，请在添加提取物和食用色素之前将一半糖浆倒入单独的平底锅中。 快速工作并为两批添加不同的颜色和口味，以便糖果不会开始放入盘中。
- 将糖果倒入准备好的烤盘中，并将其铺展成薄层。 在室温下完全冷却糖果。 一旦放好后，将其从薄片上拉出来，并将其切成小块，将其砸在砧板上或用刀柄敲碎。
- 把糖粉放在一个拉链塑料袋里，加入糖果碎片。 摇动袋子，直到糖果涂上糖粉。 在室温下将糖果存放在密封容器中。 如果保存良好，在低湿度环境下包装，这种糖果可以持续数月。
注：提取物的浓度因品牌而异，风味与风味差别很大。 可能需要一些试验和错误来确定添加多少调味料以适应您的口味。 如果您使用调味油，它们比提取物强得多，所以首先加入1/2茶匙调味油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 207 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 413毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |