西班牙文的单词“fajita”意思是“小条”，来自“faja”一词，意思是“带”，“条”或“腰带”。它指的是最初用于此的肉条（通常是裙子牛排） Tex-Mex盘。 今天，法加它扩大了范围，包括猪肉，鸡肉和虾。 Fajitas很有趣，可以在餐厅订餐，并使用蒸汽熨斗托盘制作自己的食物。 但为什么不在餐厅吃点兴奋呢？ 你可以自己制作一个Tex-Mex盛宴，在家里为你们两个做盛宴。
你需要什么
- 对于腌料：
- 3汤匙橄榄油
- 1汤匙酸橙汁（或1/2石灰汁）
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1瓣蒜（粉碎）
- 1/4茶匙盐
- 对于Fajitas：
- 1块无骨猪里脊肉（1英寸厚，约12盎司）
- 4面粉玉米饼
- 1茶匙辣椒粉
- 2汤匙植物油
- 1/4甜椒（红色或绿色，芯和切成条状）
- 1茶匙孜然
- 1/2小辣椒（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/4杯番茄（新鲜，切碎）
- 2个葱（粗碎）
- 配菜：切片牛油果（或鳄梨酱）
- 配菜：切片黑橄榄
- 配菜：酸奶油
- 配菜：奶酪酱（或磨碎的奶酪）
- 配菜：莎莎
如何做到这一点
- 制作腌料：在1夸脱拉链袋中，加入3汤匙橄榄油，酸橙汁，辣椒粉，小茴香，碎蒜和1/4茶匙盐。 加入猪排和腌料，偶尔在冰箱里翻转4小时。
- 将烤箱加热至180°F。将玉米饼包裹在几块纸巾中，然后在烤箱中的饼干片上加热。
- 从腌料袋中取出猪排，拍干。 撒上辣椒粉两面。
- 在高温下加热一大汤匙植物油（铸铁最好，不要使用不粘锅），直到吸烟不足为止。
- 加入猪排并煮1分钟，将热量降低至中低档并翻转。 盖上盖子并煮5到7分钟。
- 将猪排切成馅饼锅放入烤箱保温。
- 将剩余的植物油大汤匙加入同一锅中，并加热至中等。
- 加入辣椒，撒上孜然，煮至软化，偶尔搅拌。 加入墨西哥胡椒和大蒜，再煮1分钟。 加入番茄和葱，再煮1分钟，然后取出并盖上盖子。
- 从烤箱中取出猪排，并在谷物上切成薄片。 将猪肉加入青椒和辣椒混合。
- 在玉米饼之间平均分配混合物并根据需要添加装饰物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3473 |
| 总脂肪 | 124克 |
| 饱和脂肪 | 36克 |
| 不饱和脂肪 | 50克 |
| 胆固醇 | 148毫克 |
| 钠 | 6,246毫克 |
| 碳水化合物 | 463克 |
| 膳食纤维 | 36克 |
| 蛋白 | 124克 |