所以你想成为一个洁净的厨师......
对于寻求完全沉浸式专业烹饪学校教育的kashrut -相关犹太人来说，选项历来非常有限。 在以色列有一些节目，还有一些休闲犹太烹饪课程。 但大多数情况下，那些在烹饪艺术方面寻求坚实基础的人认为除了参加传统烹饪学校之外别无选择，因为知道 - 在充分体验的许多其他潜在障碍中 - 他们将无法品尝他们做饭。
北美唯一的犹太烹饪学校
但是，当开创性的犹太烹饪艺术中心（CKCA）开放时，这一切都发生了变化。 位于纽约布鲁克林的Midwood区 - 这个地区是繁荣的东正教犹太人社区的所在地 - 学校不仅在当地引起了巨大的兴趣，而且在国际上引起了极大的兴趣。 迄今为止，计划毕业生来自澳大利亚，巴拿马，加拿大，以色列和英国等国家。
职业生涯轨迹
该中心目前提供两种职业导向曲目，200小时烹饪艺术节目和152小时糕点艺术节目。 餐饮和管理培训跟踪也在开展中。 两个计划的毕业生均可获得烘焙和糕点艺术证书; 那些成功完成食品安全与卫生课程和相关考试的人员将获得额外的ServSafe食品保护经理和纽约市食品处理员认证。
在专业厨房或偶尔在烹饪世界的另一个舞台上进行为期六周的实习，实现了该项目。 虽然实习不是强制性的，但强烈鼓励它作为发展在职经历和熟练程度的重要途径。
在教学大纲上：
50课程烹饪课程涵盖经典技术，国际美食，电镀和演示，以及特色课程，包括熟食，吸烟，酸洗和高清视频。
所有这些都是以对犹太厨房的挑战为特色，比如为Shabbat和Yom Tov烹饪，或者采用经典的糕点或调味酱食谱来创建pareve版本。
招生：
招生对16岁以上的男性和女性开放。 没有先决条件或学位要求。 入学需要面试; 这可能发生在亲自或通过电话。
职业课程的入学率正在上升，然而，每个专业课程每门课程只接受12名学生，一旦达到课程容量，招生就会结束。 因此，CKCA建议尽早申请，以确保学生不会被锁定在他们偏好的计划时间表之外。
位置：
课程全年在CKCA布鲁克林总部提供。 在夏季，Mahattan上东区的卫星地点也提供课程。
工作安置协助：
该中心还致力于帮助学生毕业后就业，并致力于培养与厨师，餐馆老板以及其他可能提供就业机会的犹太食品服务领域的人际关系。 为此，中心启动了一个网站KosherCareers.com，该网站作为通过工作和恢复列表，博客和犹太公司简介连接求职者和雇主的门户网站。
学费：
200小时职业烹饪艺术课程：6,500美元
152小时职业糕点艺术课程：5,500美元
联系信息：
电子邮件 - info@kosherculinaryarts.com
传真 - 718.692.3865
Mail - CKCA，1407 Coney Island Ave.，Brooklyn，NY 11230