这些带有熔融巧克力中心的蛋糕在美国餐馆的菜单上很受欢迎。 这个版本特别丰富和巧克力，用一勺香草冰淇淋制成更好。
你需要什么
- 1 1/2杯（3支）黄油
- 3/4杯水
- 切碎的12盎司半甜巧克力
- 1 1/2杯糖
- 1 1/2汤匙
- 速溶咖啡颗粒
- 盐少许
- 1 1/2汤匙香草提取物
- 6个大蛋
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F。 黄油6个1个1/4杯陶瓷小模子或奶油杯子。
2.在一个大锅中，将黄油和水混合，并用中高热量搅拌，直到黄油融化。 将锅从热源中取出。 加入巧克力，糖，咖啡颗粒和盐，搅拌至巧克力融化，混合物变得光滑。 搅拌在香草中。
3.在一个使用电动搅拌器的大碗中，打蛋搅拌，然后逐渐击败巧克力混合物，直到混合好。
4.将巧克力混合物均匀分配在准备好的菜肴中。 烘焙，直到蛋糕的边缘稍微裂开，但中心2英寸保持柔软且有光泽，约25分钟。 如果需要，可将蛋糕放在温暖的地方，配上香草冰淇淋。
您可以将这些蛋糕放在杯子里，或者放在盘子上。 去模糊蛋糕：在蛋糕周围放一把锋利的刀，将其从烤盘上松开。将一块单独的烤盘放在烤盘上，然后用隔热垫将蛋糕倒在烤盘上。 等待10至15秒钟，然后小心地将杯子从盘子上取下。 蛋糕应该在中心稍微凹陷。
食谱笔记
•蛋糕冷却后，您可以将它们紧紧包在冰箱中长达6天。 为了服务他们，用中等功率的微波炉重新加热微波炉中的蛋糕，直到中心软化，大约30秒到1分钟。
•切碎巧克力的最佳方法：用大号锋利刀切割方块或巧克力块。 从凉爽的室温巧克力开始，在干燥，干净的砧板上切碎。
•一般来说，烘烤和用巧克力做饭，你喜欢吃。 但是，不要在配方中用另一种巧克力替代另一种巧克力。 如果配方要求不加糖的巧克力，苦甜或半甜不会奏效。 由于牛奶固体不稳定，牛奶巧克力很少用于烘烤，因此不宜替代。
•将固体巧克力（棒材和块）存放在室温低，温度适中（65°F，湿度50％是理想的）下。
首先将其包裹在铝箔中，然后用塑料包裹。 不要冷冻或冷藏巧克力; 湿度会导致糖分绽放，并可能改变巧克力的味道和质地。 正确储存时， 黑巧克力可保存10年，牛奶和白巧克力保存7至8个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1003 |
| 总脂肪 | 73克 |
| 饱和脂肪 | 44克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 275毫克 |
| 钠 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |