韭菜和土豆汤是英国和爱尔兰厨房的经典之作，因为这是一种非常美味的汤，所以这并不令人惊讶。 但是，有时候一点点改变和调整是一件好事，特别是当马铃薯被换成一大块美味的烤花椰菜时 。 烤花椰菜，而不是直接蒸，增加了花椰菜的强烈的甜头和一点点疯狂。 然后再加入柠檬香草和一杯好的椰奶，你就可以品尝到21世纪不拘一格的经典汤。
你需要什么
- 1个中等菜花 - 切成小花，去除粗茎
- 6汤匙特级初榨橄榄油
- 1个中等大小的洋葱 - 切碎
- 3韭菜 - 洗净切边，切碎
- 1支柠檬香茅
- 一些新鲜或冷冻的豌豆
- 500毫升蔬菜库存
- 150毫升椰奶
- 一大块黄油
- 一小撮盐和胡椒调味
- 小红辣椒配菜
如何做到这一点
将烤箱加热到200C / 400F / Gas 6
将花椰菜小花放入一个大碗中，撒上5汤匙橄榄油和少许盐调味，摇匀以确保花椰菜涂在油中。 将小花倒在烤盘上，并在加热的烤箱中烤约10-15分钟。 菜花应煮熟，边缘烘烤但不要燃烧。
花椰菜烘烤时，用剩余的一汤匙油在大锅中加热黄油。
加入切碎的洋葱，煮至软化，半透明但不变褐。 一旦软，加入韭菜，最后烤花椰菜（保留几块烤花椰菜装饰 - 可选）。
将柠檬草分成三块均匀大小的块，轻轻地用沉重的平底锅或擀面杖捣碎，你的意图是捣碎它，而不是粉碎它，因为瘀伤会释放香味和味道。 降低热量，覆盖并煮几分钟，然后加入豌豆，股票和椰奶。
煨约10分钟，然后取出热源。 取出柠檬草并在食品加工机，Thermomix中混合成光滑的汤或使用棒式搅拌机。
用一小块新鲜切碎的辣椒和黑胡椒粉装饰。
用硬皮，新鲜的面包或几片轻轻烤过的酸面团即成。
这种汤会很好的冷冻，但是如果你不添加辣椒，那么一旦你重新使用，解冻汤，加热，然后像往常一样装饰。
这个配方松散地基于来自英国的英国韭菜的配方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 785 |
| 总脂肪 | 76克 |
| 饱和脂肪 | 40克 |
| 不饱和脂肪 | 29克 |
| 胆固醇 | 122毫克 |
| 钠 | 405毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 9克 |