波兰克拉科夫烹饪学院的创始人兼总监Marek（Mark）Widomski对波兰苹果油条rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee的这一配方进行了改编。
厨师马克喜欢将单独的苹果片浸入面糊中并将其油炸，但我更喜欢粗糙地磨碎苹果，将其掺入面糊中，并用热油将其分成长柄煎锅。
你需要什么
- 对于击球手：
- 1/2杯酪乳（或加入约1/2茶匙醋加入1/2杯全脂牛奶制成的酸牛奶，静置几分钟即可变酸）
- 2个大鸡蛋
- 1杯稍微堆杯通用面粉
- 半茶匙盐
- 1 1/4茶匙发酵粉
- 对于苹果：
- 2个大苹果（格兰尼史密斯，去皮，芯和粗糙磨碎）
- 1至2杯植物油（或芥花籽油，用于煎炸）
- 配菜：糖粉
如何做到这一点
- 面糊：在搅拌机中，将牛奶和鸡蛋混合至奶油状。 添加面粉，盐和发酵粉，并混合成光滑的面糊。 让面糊休息15分钟。
- 将面糊转移到一个大碗中，加入磨碎的苹果，充分混合。 将足够的油加热到大煎锅两侧的一半。 将面糊放入煎锅中煎至两面金黄色。 用糖粉趁热撒点糖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 185 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 157毫克 |
| 钠 | 459毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |