最常见的墨西哥汤和炖菜

如果中美洲辛辣丰富的口味是您烹饪世界的最爱，并且您正在寻找美味的方式在寒冷的夜晚进行热身，可以考虑制作墨西哥汤或炖菜。

如果您偏好牛肉，鸡肉或猪肉作为主要原料，那么您可以选择从肉丸到猪肉炖肉的多种选择。

你可以制作一种传统的墨西哥汤，可以用内脏做成，可以制作猪脚或牛舌。 或者，您可以将青辣椒与鸡肉或猪肉混合在一起，制作出具有丰盛口感的慢煮餐，让您可以更多地回到锅中。

• 05年1月

  墨西哥肉丸

  Albondigas ，意思是西班牙语中的“肉丸”，是一种瘦肉丸汤，它可以让你温暖起来，而且没有多余的卡路里。 你可能很熟悉如何制作意大利肉丸，传统上使用面包屑。 这种墨西哥食谱代替了煮熟的白米作为淀粉成分。 与蔬菜相结合，肉丸为淡鸡汤增添了一道奇妙的质感。

• 05年05月

  Menudo

  Menudo在西班牙文中的意思是“微不足道的”，也许是对这种汤菜中用作主要成分的切肉的参考。 它通常由独特的成分制成，如牛肚（胃衬）和猪脚。 它与ancho和poblano辣椒以及洋葱和大蒜调味。

  Menudo传统上被称为宿醉的民间疗法。 这可能是这道菜在1月1日很受欢迎的原因，这一天很多人都是为了一次早晨治愈后饮用过多的饮料。

• 05年3月

  Pozole

  Pozole也拼写posole，意思是西班牙语中的“hominy”。 这种汤是享用猪肉的完美方式，它是一种浸过大麦的玉米。 它通常用辣椒，小茴香，牛至和大蒜调味，通常用肉汤炖汤。 这款经典菜肴有多种变化，包括红色，绿色或白色肉汤。 肉汤的着色受所用辣椒类型的影响。 白色肉汤品种pozole blanco没有辣椒。 绿色的变化通常有tomatillos和墨西哥胡椒。 红色版本通常用ancho，guajillo或piquin辣椒调味。

• 04年05月

  智利佛得角

  智利 verde的意思是“青辣椒”，是一种通常用猪肉或鸡肉和青辣椒制成的厚炖菜。 Tomatillos，大蒜和洋葱圆润出丰盛的口味。 在这道菜中使用的最受欢迎的绿色辣椒是阿纳海姆，哈奇或poblanos。

  由此产生的炖菜可以放在米饭上或放入玉米饼中。 炖菜通常在慢炖锅或荷兰烤箱中烹制，以随着时间的推移逐渐融合在一起。

• 05年05月

  鸡肉鳄梨汤

  投标大块的鸡肉与奶油质地的鳄梨相结合，做出淡淡的汤汁。 洋葱，香菜和大蒜调味肉汤。 为了增加汤的味道深度，您可以添加各种常见的汤类蔬菜，如豌豆或胡萝卜。 对于一点点zing，你可以添加薄切片墨西哥胡椒或从一块石灰洒在果汁。 为了更加热情的餐点，您可以在汤里加入米饭或意大利面。