易蛋糕混合柠檬派蛋糕

柠檬馅饼和蓬松的糖霜给这层蛋糕所有的味道，你会从柠檬蛋白酥皮派获得！

两到三罐柠檬酱也可以用作馅料，但成本更高。或者制作这种自制柠檬酱的双重配方来填充蛋糕。

你需要什么

润滑脂和面粉两个8英寸的圆形蛋糕盘。将烤箱加热至350°。

量一杯馅饼; 稍后盖上并冷藏。将剩余的馅料（大约1/4杯）与酪乳和鸡蛋一起放入搅拌碗中; 击败，直到混合。将蛋糕混合物混合到混合物中。用电动搅拌器高速搅拌2分钟，刮几次碗的两边。

把面糊摊在锅里。

烘烤35到45分钟，或直到用手指轻轻触碰后蛋糕弹回来。在搁架上冷却15分钟。在结霜之前完全冷却。

将一块蛋糕倒在一块盘子上。将保留的柠檬馅饼铺在该层的顶部，然后用第二层覆盖。根据需要，用蓬松的霜霜（下图）霜或者购买奶油霜。

蓬松蒙砂

在一个中等的平底锅里，结合水，玉米糖浆和砂糖。用中火煮，搅拌，直至糖溶解。煮至糖霜温度达到232°F至236°F。如果您没有可靠的糖果温度计，可以用勺子舀少量糖浆来测试糖浆。让它从勺子滴回平底锅。仔细看它。如果它在最后一滴下旋转一个可见的“线程”，它就完成了。

在一个干净无油的碗中，用蛋黄奶油打蛋清，直到蛋清开始保持其形状。继续跳动，在约1到1 1/2分钟内逐渐将缓慢，薄薄，稳定的热糖浆加入。如果有的话，带搅拌器附件的立式搅拌机非常适合。

加入香草提取物并继续打浆，直到糖霜凝固在高峰。

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（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）