这些简单的苹果和布里奶酪鸡胸肉配上一种简单的苹果汁和平底煎盘制成的平底锅酱。
配方要求骨头鸡胸肉，并且馅被放置在皮肤下。 如果你使用无骨的鸡胸肉，然后在保鲜膜之间捣碎它们，直到它们很薄。 然后，将填充混合物放在每个稀薄的鸡胸肉上，并滚动以包住苹果和布里干酪混合物。 无骨鸡肉会花费更少的时间 - 大约25到30分钟 - 所以请尽早检查它们的完成情况。
查看一些额外的想法和可能的替代变化。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1个苹果馅饼，去皮，去核，粗碎
- 1茶匙干叶百里香 ，分开
- 1茶匙盐，分开
- 1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒，分开
- 3/4杯苹果酒，分开
- 4盎司布里奶酪，没有外皮，切成小块
- 4个中等鸡胸肉半量，带骨皮肤（2磅）
如何做到这一点
- 用中火将橄榄油加热至不粘锅。 加入切碎的洋葱，煮至相当温柔，约7至8分钟。
- 将切碎的苹果与1/2茶匙百里香，1/4茶匙盐，1/4茶匙胡椒和1/4杯苹果酒一起放入煎锅中; 煮至苹果嫩，约4至6分钟。 放入热水中稍微冷却，搅入布里干酪。 将填充物分成4等份。
- 将烤箱加热至400°F。
- 在乳房皮肤下运行手指以从肉中分离。 将1/4馅料放在每只鸡胸肉的皮下; 轻轻按下以均匀分布在皮肤下。 用1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味鸡。 放置在13 x 9 x 2英寸的烤盘中。
- 在预热的烤箱里烘烤，直到鸡肉变软为止，用叉子刺穿果汁后，汁液流畅，约45至55分钟。 鸡肉应该在即时读肉温度计上至少读取165°F。
- 取出鸡肉以供应该菜并保持温暖。
潘酱
- 从烤盘中脱脂，然后将水滴倒入小锅中。 中等热量加热。 加剩余的1/2杯苹果酒; 煮沸减少一半。 搅拌剩余的1/2茶匙百里香和1/4茶匙盐。 把调味汁倒在鸡肉上。
专家提示和变化
- 卡门培尔奶酪可能会替代布里奶酪。
- 用去皮切片的梨替换切片的苹果。
- 替代百里香与家禽调味混合草药，无盐草本调味品，马郁兰或摩擦鼠尾草。