威尔士苹果酒烤火腿食谱

烤火腿在一年的任何时间都是如此可爱的烤肉，但在英国和爱尔兰的圣诞节和复活节期间，特别适合作为传统菜肴。

这种烤火腿配方是威尔士威士忌，用威尔士苹果酒烹制，确切而言。 对于这个配方，我们使用了北威尔士的Rosies。 你当然可以使用任何你喜欢或可用的干苹果酒，但最好不要甜。

这种火腿制作了一道美味的晚餐，配上奶油香菜酱，这是另一种传统的服务方式。 火腿也可以切成薄片，并用美味的酸辣酱或piccalilli配上脆皮卷。 查看配方后列出的其他建议。

你需要什么

• 1.9公斤一块未煮熟的火腿，用骨架捆扎，轧制和捆扎
• 750毫升干威尔士苹果酒（见下面的注释）
• 小束香菜茎与3片月桂叶相连
• 12个黑胡椒
• 海盐（哈伦蒙斯威尔士盐，如果你能得到它）

如何做到这一点

1. 问你的屠夫，如果火腿需要浸泡，有些不再做。 如果是这样，放入一个大的汤锅，并用冷水覆盖。 用文火煮沸5分钟。 排空火腿并用冷水冲洗直至冷却。
2. 冲洗炒锅，将火腿放入锅内，盖上苹果酒，并盖上足够的水。 添加欧芹茎，月桂叶和胡椒。 煮沸后，降温并煨一小时。

1. 将烤箱预热至425 F / 220 C / gas 7
2. 从液体中取出火腿（保留这种液体，因为它是一种可爱的汤料）。 用干净的茶巾擦干火腿皮。
3. 用一层箔片包裹肉，使皮肤暴露。 使用斯坦利刀或非常锋利的刀，在皮肤上形成几条对角线。 用好的海盐撒上皮肤。
4. 将火腿放入烤盘中，在预热的烤箱中烤20分钟，直至皮肤变得脆脆和变褐。 从烤箱中取出并休息15分钟。 切片薄，服务。

厨房笔记：

• 烤火腿以各种不同的方式运作良好。 虽然它很温暖，但切片很薄，并配以传统的欧芹酱和一勺好煮的土豆或新土豆。
• 火腿不一定要切片。 取一大块冷却的火腿切成立方体。 在沙拉，奶油沙司面食中使用......这些用途是无穷无尽的。
• 当然，剩下的火腿在三明治，自助餐桌，野餐包或学校午餐盒中都非常出色。 任何剩余的碎屑也可以放入可爱的豌豆和火腿汤中。