这种美味的墨西哥胡椒通心粉和奶酪将经典的通心粉和奶酪砂锅提升到一个新的水平。 配方需要一些Boursin奶酪，但它可能会被省略或用约3到4盎司的奶油奶酪替代。 或者在酱汁中加入一些额外的切达干酪或切达干酪。
如果你想要一种温和的苹果和奶酪，或者使用温和的绿色辣椒或其组合来代替墨西哥胡椒，只能使用一半的墨西哥辣椒碎。 细碎的新鲜墨西哥胡椒也可以使用。 为了获得更多的热量，加入切达干酪和切达干酪一起！
Ditalini被用于图画食谱中，但手肘通心粉，贝壳或迷你通心粉面食也可以很好地工作。
你需要什么
- 8盎司肘通心粉，ditalini，迷你通心粉或类似的面食
- 6汤匙黄油，分开
- 3汤匙
- 多用途面粉
- 1 1/2杯
- 半个半或全脂牛奶
- 1包（约5盎司）Boursin奶酪，大蒜和香草，胡椒或烤胡椒风味
- 2杯（8盎司）切碎的切达干酪
- 1罐（4盎司）切碎的墨西哥胡椒或几汤匙细碎的新鲜墨西哥辣椒（见下文）
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 1杯
- 新鲜的细面包屑
如何做到这一点
- 润滑一个2夸脱的烤盘 。
- 将烤箱加热至350℉（180℃/气体4）。
- 按照包装指示，将面食放入沸腾的盐水中烹制 。 排水和冲洗; 搁置。
- 在中等低热的中等锅中，融化4汤匙黄油。 加入面粉并煮约2分钟，不断搅拌。
- 逐渐添加牛奶或半个和Boursin奶酪。 煮，搅拌，直到热和变厚。
- 加入奶酪和辣椒。 继续烹饪，直到奶酪融化，不断搅拌。 加入盐和胡椒调味。 如果有必要，用额外的牛奶略微稀释。
- 将调味汁和意大利面混合搅拌混合。 勺子放入准备好的烤盘中。
- 融化剩余的2汤匙黄油。
- 将黄油和面包屑融化在一起，直到面包屑被彻底包覆; 撒在砂锅上。 在预热的烤箱中烤约25分钟，或直至起泡并轻微变成棕色。
供应4人。
提示和变化
- 与其他辣椒辣椒相比，墨西哥辣椒相对温和，但热强度可能有所不同。 加入尽可能多或者少许你喜欢的，或者替代全部或部分墨西哥胡椒的温和辣椒。
- 使用新鲜墨西哥辣椒时，请戴上手套，不要触摸或揉搓眼睛。 取下茎端，将胡椒片纵向切成两半。 用勺子或瓜芭蕾，刮出种子和浅色的髓和肋骨。 细细剁碎辣椒并在配方中使用。
- 使用碎辣椒千斤顶或墨西哥混合奶酪而不是切达干酪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 876 |
| 总脂肪 | 56克 |
| 饱和脂肪 | 32克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 154毫克 |
| 钠 | 1,121毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 35克 |