这培根酿胸肉很容易准备。 只要确保用竹签或厨房用麻绳正确密封，任何场合都会有嫩而美味的牛腩。 我建议切片和三明治服务以及。
你需要什么
- 1牛腩，约8-10磅/ 3.5-4.5公斤
- 3片培根
- 1个中等大小的白洋葱，切片
- 2瓣蒜，粉碎
- 3汤匙/ 45毫升红糖
- 1汤匙/ 15毫升Kosher盐
- 1大汤匙/ 15毫升黑胡椒磨碎
- 2茶匙/ 10毫升辣椒粉
- 1-2根竹扦或厨房绳
如何做到这一点
1.正常准备胸肉 。 沿着侧面切入胸部，使得尽可能大的口袋不会穿过其他侧面。
2.将红糖，盐，辣椒粉和黑胡椒少量揉搓在牛腩内部。
用洋葱，培根（未煮过的）和蒜末填满牛腩。 用竹签或厨房麻线关闭口袋。
4.准备吸烟。 您需要牛腩在200-225华氏度的时间内吸烟约8-10小时。
（93-107摄氏度）
5.将香料擦至外胸部。 放在吸烟者和煮，直到内部温度达到华氏185度（85摄氏度）
6.一旦煮熟到适当的温度，从吸烟者中取出牛腩并用铝箔包裹。 切片前放置20-30分钟。
7.这款牛腩是非常棒的切片，配上一款不错的酱汁。 不过，它也是一个伟大的三明治。 像往常一样切片，放在轻烤面包或大面包切片和顶部用温热的酱。 你会有一个牛腩，培根和洋葱三明治准备好去。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1172 |
| 总脂肪 | 60克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 27克 |
| 胆固醇 | 436毫克 |
| 钠 | 1.003毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 138克 |