在烹饪之前洗涤和浸泡米 - 它是否必要?

如果您浏览中东烹饪书,您可能会发现他们总是会指导您在烹饪之前洗涤并在水中浸泡大米。 这是必要的吗?

大多数长粒米不必浸泡。 但是,一些进口大米和印度大米必须浸泡。 它分离谷物,并允许更蓬松, 不粘糯米

在烹饪之前,我将香米和所有进口大米浸泡在冷水中2小时。

它确实在质地和口味上有很大的不同。