这些匈牙利夏季泡菜由于太阳的热量而发酵，所以它们应该在夏天或温暖的气候下酿制。 它来自Linda Ziedrich的“The Pick of Pickling”（The Harvard Common Press，1998），它是腌黄瓜最简单的方法之一。
最重要的是，您可以根据自己的喜好将1夸脱的数量改变为多加仑，而且只需5天即可成熟。 由于它们不是罐装的，所以它们必须冷藏，在那里它们会很好地保存几个星期。
配料清单除了莳萝叶 （羽毛状部分）之外还需要1头莳萝。 莳萝头是莳萝植物的开花部分，当它准备去种子并从中获得莳萝种子时。 如果你没有种植自己的莳萝，或者没有使用莳萝头，可以使用更多的羽毛部分。
你需要什么
- 1夸脱酸洗黄瓜（3至5英寸）
- 1汤匙酸洗盐或犹太盐
- 2汤匙白醋
- 1个新鲜的莳萝头
- 1莳萝的叶子
- 2杯水
如何做到这一点
- 轻轻地洗净黄瓜，并去除开花结束。 使用一把刀，将黄瓜沿纵向切开，就在末端，因此它们仍然连接在一起。
- 将酸洗盐或犹太盐，白醋，莳萝头和莳萝叶放入一个窄口夸脱瓶中。 将黄瓜紧紧地装入罐中，使其不会浮起，留下1英寸的顶部空间。 倒入水中盖上盖子，盖上盖子。
- 把外面的瓶子放在阳光下或放在阳光明媚的窗户里（把茶碟放在罐子下面以便滴下任何水滴）。 晚上带上罐子。 在3天内，你应该看到微小的气泡，表明黄瓜正在发酵。 当小气泡停止升起时（约5天），放入冰箱。 他们将保持约2周，冷藏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 219毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |