在波多黎各，果冻卷被称为Brazo Gitano。 有各种口味和馅料。 我们最喜欢的是一个基本的蛋糕食谱充满了番石榴果酱或果冻馅。 它非常适合甜点，下午茶或零食。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 2汤匙黄油（软化至室温）
- 6个大蛋（
- 白人和蛋黄分离 ）
- 6汤匙糖
- 6汤匙面粉（你可以使用多用途，或蛋糕面粉）
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙
- 香草精
- 2至3汤匙糖粉（用于粉饼冷却）
- 对于番石榴灌装：
- 17.5盎司（一个容器）番石榴酱
- 1至2汤匙橙汁（替代品：柠檬汁）
- 1茶匙磨碎的橙皮（代替：磨碎的柠檬皮）
如何做到这一点
做蛋糕：
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 用黄油润滑一个果冻卷，然后用羊皮纸将其排成一行烘烤，然后在羊皮纸的顶部加油。 您应该在纸张的两面涂上黄油。
- 使用中型电动搅拌器和适当大小的碗，击败蛋清，直至形成柔软的山峰。
- 增加打手的速度，并一次添加一汤匙糖。 继续击败混合物直至蛋清形成坚硬的峰。 关掉搅拌器并将混合物放在一边。
- 在另一个碗里，用叉子敲蛋黄，直到蓬松和黄色。
- 在第三个碗中，将干燥的配料筛分：面粉，发酵粉和盐。
- 把你的注意力转移到蛋清上。 用抹刀将蛋黄轻轻折叠至白色。 然后折叠干燥的成分。 最后，轻轻搅拌香草。
- 将面糊倒入果冻盘中并均匀分散。
- 将蛋糕放在预热烤箱的中间架上烤15分钟（直到金黄色，插入中间的牙签清洁干净）。 当蛋糕烘烤时，准备一块潮湿干净的毛巾将蛋糕卷进去。毛巾应该比蛋糕稍大。
- 取出蛋糕，关掉烤箱。 让蛋糕冷却约5分钟，以便处理它。 它应该仍然有点温暖。 修剪脆端和两侧。
- 当你准备把蛋糕倒出来时，用糖粉把湿的毛巾擦干净。 将蛋糕倒置在准备好的毛巾上。 轻轻剥下羊皮纸并丢弃。
- 把蛋糕放在毛巾上。 从较小的一面开始，从你身边滚开。 将蛋糕放在一边，在做蛋糕时让它变凉。
使番石榴充填：
- 使用食品加工机，将番石榴酱，果汁和热狗混合直至成熟并且足够光滑以传播。
- 轻轻地展开蛋糕，均匀地铺在填充物上。 然后将蛋糕坚持卷起成卷状，用毛巾作为辅助并将接缝侧放到底部。 如有必要，剪掉两端以使卷筒整齐并呈现出来。
- 将卷面朝下放在服务盘上，并用更多的糖粉装饰。 服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 214 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 121毫克 |
| 钠 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |