俄罗斯土豆面包食谱 - Kartofel'Khleb

这种俄罗斯马铃薯面包的质朴食谱生产2个大面包。 面团中的土豆最初是作为拉伸高价白小麦的手段而被包括的,并且当加入全麦面粉时,就像在这种情况下那样,它更加拉伸了配方。 一个快乐的副产品是面团里的土豆让面包更新鲜。 切碎的莳萝葛缕子种子增加了一点点的味道。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 润滑两个9x5英寸的面包盘放在一边。
  2. 煮土豆,直到它们变软。 保留1 1/3杯马铃薯水,然后丢弃其余的。
  3. 在土豆仍然温热时捣碎土豆。 把土豆泥和保留的水结合起来。 让冷静温暖。
  4. 同时,结合酵母,面粉,种子,莳萝和盐。 像馅饼面团一样,将冷黄油切成面粉混合物。
  5. 逐渐将马铃薯水混合物加工成面粉混合物,形成柔软的面团。 如果需要,用手或面团钩在展台式搅拌机上揉10分钟左右,加入更多的通用面粉。
  1. 放入一个轻轻涂上油脂的碗中,盖上盖子,并上升约1小时(或直到加倍)。
  2. 打好面团,然后转到面粉表面。 盖上并休息10分钟。 轻轻揉搓约一分钟,然后将面团分成两半,并将每一半成形为面包形状并置于准备好的平底锅中。 用全麦面粉轻轻地洒上顶部。 用涂有润滑脂的保鲜膜盖上30分钟。
  3. 当面团上升时,将烤箱加热至400度。 烘烤25到30分钟或直到即时读取温度计记录190度,面包变黄。 从烤箱中取出并从平底锅中取出,并让其完全冷却在电线架上。
营养指南(每份)
卡路里 88
总脂肪 3克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 5毫克
450毫克
碳水化合物 14克
膳食纤维 2克
蛋白 2克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)