希腊水果和蔬菜及其最佳季节
像大多数美食一样，传统的希腊烹饪是根据当时的情况制作的。 通常计划在最后一刻进餐，具体取决于水果或蔬菜在市场上的不可抗拒性。
季节性农产品之间的区别往往在当今世界的制冷和温室种植的水果和蔬菜中丧失，但一个特定季节中的一切都变得成熟 - 在没有除大自然之外的任何人的帮助下准备食用的时候。
目前，从营养和口味的角度来看，水果和蔬菜都更好。 以下是您在每个季节的希腊农贸市场所能找到的信息。
冬季月份
西兰花，甘蓝，甜菜，卷心菜，花椰菜，芹菜，唐莴苣，菊苣，莳萝，茴香根，韭菜，香菜，大头菜，长叶菠菜和菠菜都会在12月份的寒冷中生长出胡萝卜，欧洲萝卜和土豆。 所有这些蔬菜在1月和2月的大部分时间里都能保持原状。 将洋蓟添加到2月份成熟的蔬菜清单中，以及菊苣和大头菜。
1月份达到顶峰的水果包括苹果，鳄梨，柑桔，葡萄柚，柠檬，橄榄，橘子和橘子，梨子在12月份早些时候开始上市。 从技术上讲，牛油果 - 像西红柿 - 是一种水果，尽管许多人认为它们都是蔬菜。 至于橄榄，这有点棘手。 他们在一月份已经完全成熟，但他们通常在十月份时收获，而他们仍然是绿色的。
二月份的苹果已经不再是最好的，除非它们从十月份收获冷藏。
杏仁，栗子和核桃在一月和二月份都会上市，无花果干和榛子在12月份首次亮相。
春天
随着二月份进入三月份，白色和绿色的芦笋以及豌豆正在达到最佳状态。
否则，在冬季成熟的所有水果和蔬菜仍然很好。
4月份情况也是如此，但现在有更多的蔬菜已经做好了最佳采收的准备，其中包括大豆（或蚕豆 ），西葫芦和大葱。 四月标志着大头菜季节的结束。
五月份，芦笋和西兰花将迎来他们旺季的结束。 茴香叶 - 与茴香根不同 - 现在正在成熟，青豆，萝卜，辣椒，白花（或帕尔默苋菜）以及一些不成熟的黄瓜，茄子和甜瓜也正在成熟。 也可能是浆果季节：新鲜，多汁的罗甘莓，覆盆子和草莓成为可用。 5月枇杷，瓦伦西亚橘子和杏子成熟，埃伊纳岛的开心果也在本月达到顶峰。
夏日的慷慨
六月是黄瓜，茄子，豆类，大蒜，葱，欧芹，豌豆，辣椒，土豆，萝卜，菠菜，西红柿和番茄的最佳时期。 西葫芦还是不错的。 酸味莫雷洛樱桃，西瓜和梨子成为现场。
来年七月，秋葵，西葫芦，无花果，油桃和桃子达到顶峰，而在八月的夏季结束时，李子会成熟。
秋收
尽管秋季是美国传统的收获季节，但在希腊则相反 - 至少在初秋时段。
尽管在本月最成熟的时候仍然可以找到茄子，黄秋葵，根葱，土豆，马齿苋，西红柿和西葫芦，但冬末和早春月份的大部分奖励已经在9月份结束。 苹果，无花果，葡萄，瓜类和李子仍然保持旺季。 核桃和埃伊纳州的开心果一样好。
这种情况在十月再次出现，尽管这是vlita赛季的结束。 黄瓜开始再次成熟，莳萝，菊苣，茴香叶和茴香根，豆类 - 现在可以买到新鲜和干的豆类 - 根葱，辣椒，萝卜，长叶，芜菁，西红柿，西葫芦，苹果和葡萄。 有些水果在每年的这个时候都处于最佳状态，包括苹果，葡萄，猕猴桃，柿子，青橄榄，qu and和石榴。
到十二月份，你在1月份可以预期的大部分奖金已经开始达到峰值。