自制汉堡不是我的特长。 出于食品安全的原因，我真的不喜欢用碎牛肉做饭，并在烤架上烹饪。 我可以做得很好的汉堡，但它不是我最喜欢的食物。 所以当我想要一个自制的汉堡时，这是因为在任何一家餐厅我找不到另一个。
这款T ex Mex食谱灵感来源于我的墨西哥披萨配方，这是我开发的第一个配方。 在肉类中加入豆泥可以增加神奇的风味和口感，并且解决了一个干得好的汉堡的问题。 只需1/3杯的豆子就足以为肉添加美妙的水分。
当你烹饪汉堡时 ，特别是在烤架上烹制汉堡时 ，重要的是它们被覆盖以保持热量。 确保格栅篦被彻底清洁，并且在添加汉堡之前将其轻轻油炸。 在烹饪时不要按下汉堡包，因为你只需将所有的果汁压出来，汉堡就会变干。 只能翻一次汉堡，并小心翼翼。 在使用前，请务必确保将肉类（任何碎肉）在可靠的肉类温度计上进行测试后烹饪至160°F。
我喜欢用一些自制的鳄梨酱 ，生菜，一大片多汁的成熟番茄，一些辛辣的辣椒杰克芝士，在烤洋葱面包上供应。 您还可以添加一些莎莎（自制或购买），一些腌辣椒墨西哥胡椒或切片牛油果。
将豆泥加热并在一边供应，还有土豆沙拉和水果沙拉。 享受每一口辣味。
你需要什么
- 1汤匙黄油
- 1/3杯洋葱（切碎）
- 2个蒜瓣（切碎）
- 1/3杯罐装豆干
- 2汤匙塔科酱
- 1或2墨西哥胡椒（切碎）
- 半茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1-1 / 2磅地面夹头（85％）
- 4片辣椒杰克奶酪
- 4个洋葱包子（分割和烘烤）
- 1杯鳄梨酱
- 4片番茄（厚）
- 对于浇头：
- 配菜：生菜，喜欢
- 配菜：蛋黄酱，喜欢
如何做到这一点
- 在一个小型微波炉中，将黄油，洋葱和大蒜混合。 微波高功率1分钟; 取出并搅拌。 每隔一段时间继续在高速搅拌30秒钟间隔，直至蔬菜变软。 放在一个大碗里。
- 将洋葱泥，塔克酱，墨西哥胡椒胡椒，盐和胡椒加入洋葱混合物中并搅拌。 然后添加地面夹头，轻轻地混合，但用手完全混合。
- 形成4馅饼。 将你的大拇指按到每个肉饼的中心，这样汉堡包在烹饪时不会膨胀。
- 准备和预热烧烤。 将汉堡两边各煮5到8分钟，转动一次，直到肉温度计注册160°F。 在烹饪的最后一分钟添加奶酪片，使其融化。
- 用烤面包，鳄梨酱，番茄，莴苣和蛋黄酱组装汉堡。