通过在你的吸烟者开始牛肉干，你会得到真实的烟味。 然后，您可以在烘箱或食物脱水机中完成烘干过程。
你需要什么
- 1磅/ 450克顶级圆形牛排，修剪并切成细长条
- 1/2杯/ 120毫升辣酱油
- 1/2杯/ 120毫升酱油
- 1/4杯/ 60毫升红糖
- 4瓣蒜
- 2茶匙/ 10毫升新鲜黑胡椒粉
- 2茶匙/ 10毫升磨碎的红辣椒
- 1茶匙/ 5毫升洋葱粉
如何做到这一点
1.将牛排切成条状并放在一边。 合并剩余的成分，直到红糖溶解。 将混合物倒入可再密封的塑料袋中。 加入牛排，在袋子里四处移动，以确保包好。 释放袋中多余的空气，密封并在冰箱中腌制1-3小时。
2.准备吸烟者在约150华氏度下4小时的烟雾。
均匀地摊开肉。 放置在吸烟者和烟雾中，直到表面开始变黑，或约3小时。 用箔片松散地覆盖条带。 请记住保持烟雾的状态，同时让湿气逸出。 继续吸烟 1至2小时。 肉应该干得好。 您可以继续在食品脱水机或烘箱中以非常低的温度干燥牛肉干 。