这种可爱的土豆焗是完美的晚餐，所以填充它需要一起服务。 焗奶油要求有良好的糯土豆，如Maris Peer和熏肉片，或者加上适量的奶油，以制成酱油。 对于这道菜的真正成功，你必须使用像Reblochon这样的强烈味道的奶酪才能脱颖而出。
看看配方下面这个菜的变化，看看这道菜有多么多才多艺。 完美的晚餐。
你需要什么
- 2½磅/1.2公斤。 糯土豆，夏洛特或Maris Peer工作得很好
- 1盎司。 / 25g。 无盐黄油
- 9盎司/ 255克。 一块Reblochon奶酪或其他强壮的奶酪
- 6盎司。 /175克。 烟熏腊肉或咸肉
- 2½杯/ 600毫升。 重/双重奶油
- 海盐和新鲜研磨的胡椒
如何做到这一点
将烤箱预热至300°F / 150°C / gas 2，然后用少许黄油润滑10“x 12”/ 25 x 30厘米浅烤盘。
- 将土豆切成厚片，约3毫米/ 1/8英寸厚。 将土豆放入漏勺中，并在冷水流下彻底冲洗。 用厨房用纸晾干，并用盐和胡椒调味（土豆在烹饪时吸收大量盐，所以要大方）。 保持在一边。
- 将奶酪切成小立方体。
- 把一个大煎锅加热但不燃烧。 干炸（没有任何脂肪的油炸）约5分钟，直到培根咸肉酥脆而金黄。 在厨房用纸上排水。 将一半马铃薯整齐地放入盘中，撒在培根上，然后用一半的奶酪和其余的土豆顶部。
- 倒入足够的奶油以覆盖土豆 - 如果不全部使用，请不要担心 - 用剩余的黄油在表面上点点。
- 在预热的烤箱中烘烤，直到土豆嫩嫩时用刀刺，约1¼小时。
- 将烤盘从烤箱中取出，用剩余的奶酪点出表面并返回烤箱烹饪，直到冒泡和金黄色，约15分钟。 在烤箱中取出并静置15分钟，然后放入箔中。
腌制的黄瓜和洋葱以及脆嫩，新鲜的着色沙拉供应焗烤。 大块的硬皮面包也很可爱。
另类焗土豆成分
马铃薯，奶酪和培根奶汁可能是一个经典，但这并不意味着你无法响应变化。 这里有几个选择。
- 在土豆层之间加入切好的洋葱
- 用土豆加细切片，轻微炒嫩蘑菇。
- 切丝的春季蔬菜或菠菜可以与熟培根混合并加入到培养皿中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 762 |
| 总脂肪 | 47克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 140毫克 |
| 钠 | 1,060毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 31克 |