这种腌制烤猪肉腰间接烤，所以它慢烤完美。 确保你保持温度足够低，以防止中心煮熟之前表面燃烧。 这道菜是多功能的，可以作为一个简单的家庭晚餐，但也给客人足够的印象深刻。
你需要什么
- 1 3至5磅/ 1.4至2.3公斤，滚猪腰肉烤
- 对于腌料：
- 6盎司/ 180毫升浓缩苹果汁
- 1/2杯/ 120 mL洋葱末
- 1/2杯/ 120毫升干白葡萄酒
- 3汤匙/ 45毫升植物油
- 2汤匙/ 30毫升酱油
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/2茶匙/2.5毫升盐
- 1/2茶匙/2.5毫升迷迭香
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
如何做到这一点
1.将苹果汁，洋葱末，白葡萄酒，植物油，酱油，蒜末，盐，迷迭香和黑胡椒放入一个中碗中。 混合好。
切掉烤肉中的任何脂肪或肉块。 用纸巾支付干。 将烤肉放入可重新密封的塑料袋中，然后将腌泡汁倒入顶部。 轻轻地将烤包裹在包内，直至包好。 释放袋中多余的空气，密封并放入冰箱2-4小时。
3.预热中高热量烧烤，并准备间接烧烤。 将烤架放在烤架的非燃烧区域并关上盖子。 取决于大小格栅为1 1/2至2小时。 当内部温度达到华氏155到165华氏度（摄氏75度）时，烤完成。
4.从烤架上取下烤猪肉，放在一个大的砧板上。 用铝箔松弛地休息约5-7分钟。 取出绳子，并将肉切成1/2英寸厚的切片。 配上你最喜欢的配菜。 在三明治，汤，沙拉或炖菜中使用剩下的猪肉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 462 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 121毫克 |
| 钠 | 470毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 43克 |