这种老式的南方杂碎酱包括煮鸡蛋。 烹饪内脏的肉汤用来润湿敷料。 这是一种面包酱,但部分玉米面包可能会用在混合物中。
你需要什么
- 内脏来自1只火鸡
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯洋葱(切碎)
- 1/4杯芹菜(切碎)
- 半杯黄油
- 8杯干面包屑(约14片面包)
- 4个熟鸡蛋(切碎)
- 1茶匙调味盐(或芹菜盐)
- 1茶匙家禽调味料
- 1/4茶匙胡椒
如何做到这一点
- 在平底锅里,将内脏(不是肝脏)和足够的水混合以覆盖盐。
- 大约2小时后盖上锅盖并煨,直到投标。
- 加肝; 盖上并煨25分钟。 稍微冷却内脏和肉汤。
- 取出并切碎内脏; 预留1杯清汤。
- 在中低热量的煎锅中融化黄油; 煮洋葱和芹菜直至嫩。 加上面包屑,切碎的鸡蛋,切碎的内脏,调味盐,家禽调味料和胡椒。 加入保留的肉汤,轻轻揉搓。
- 将汤匙放入涂奶油的2夸脱烤盘中。 紧紧盖上并在350°F烘烤40至45分钟。 也可以在鸟身上煮熟 - 足够装入10到12磅的火鸡。