所有关于罗望子酱
定义：罗望子是一种酸味，深色的果实，生长在一个豆荚中。 虽然一些美食使用罗望子来制作甜点，甚至糖果，但在泰国烹饪中，它主要用于咸味菜肴。 当与糖结合时，罗望子给菜肴带来一种美丽的甜酸味。 泰式经典餐垫采用罗望子制成，泰式咖喱和海鲜菜肴也是如此。 印度咖喱也需要罗望子。
许多亚洲商店都有罗望子豆荚。
请注意，水果必须与豆荚分开，并且每个豆荚都含有一块石头。 然后将水果煮制成糊状物。 购买已经准备好的瓶装罗望子酱更方便。 在这种形式下，它有点类似糖蜜。 在当地的亚洲食品商店或印度食品商店的罐子里寻找它（我在印度食品商店找到了更多的运气）。 一个罐子将持续数月并且非常便宜。 （看我的照片）