鸡肉和蘑菇在这个容易的缸罐鸡Marengo合作。 这是法国菜，以Marengo的战斗命名。 在1800年6月14日春末，拿破仑在意大利北部的马伦戈村击败了奥地利军队。 据称拿破仑要求他的厨师准备当地食物的快餐。 原来的马伦戈鸡是用他发现的材料制成的：鸡肉，鸡蛋，西红柿，橄榄油，小龙虾和鸡蛋。 他创造了快速简单的炒菜，现在有很多变化的菜。
这种慢炖锅版本是用蘑菇而不是小龙虾做的，没有鸡蛋。 这道菜也类似于猎人的鸡 。 它是用无骨的 鸡大腿 制成的，使它在预算中变得美味和容易。
随意用蘑菇炒大约1/2杯粗碎的洋葱，然后加入锅中。 切丁甜椒是另一种口味选择; 向蘑菇中加入约1/4至1/2杯甜青椒。 一瓶16盎司的意大利面酱或意大利酱汁可用来代替西红柿和意大利面条酱混合。 也可以添加1/4杯切成熟的橄榄。
用热煮熟的意大利面，米饭或鸡蛋面将鸡肉Marengo供应。
你需要什么
- 8无骨的鸡大腿
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 8盎司鲜蘑菇
- 1（14.5盎司）可以切丁番茄（不排水）
- 4汤匙番茄酱
- 1（1.5盎司）的信封意大利面酱混合
- 1/3杯干白葡萄酒
- 可选：1月桂叶
- 可选配菜：切碎的意大利扁叶荷兰芹
如何做到这一点
- 用纸巾Pat干鸡肉。
- 用中火将橄榄油加热至平底锅中。 加入鸡大腿，煮约6至8分钟，两面变成棕色。
- 把鸡放在慢炖锅里。
- 切片蘑菇，并将它们添加到煎锅; 煮约4分钟，频繁搅拌。 把它们放在鸡肉上面。
- 在一个碗里，结合西红柿，番茄酱，干面条调味料和干白葡萄酒。 搅拌混合。
- 将番茄混合物倒在鸡大腿上。 将月桂叶加入酱汁中。
- 盖上锅并在低温下煮约5至7小时 - 高约3至3 1/2小时 - 或直至鸡肉嫩。
- 如果需要，可以搭配米饭或意大利面配上切碎的欧芹。
*自制意大利面调味料：将2汤匙玉米淀粉与1汤匙切碎的洋葱，1汤匙干香菜片，2茶匙意大利调味混合物，2茶匙芹菜片，1茶匙盐和糖以及1/2茶匙大蒜粉末。 混合好。 使相当于一个调味汁混合物的信封。
提示
如果在这个配方中取代无骨鸡胸肉，请避免过度烹饪。 大约4小时后检查它们是否完好; 家禽的最低安全温度为165 F.
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2527 |
| 总脂肪 | 148克 |
| 饱和脂肪 | 41克 |
| 不饱和脂肪 | 61克 |
| 胆固醇 | 846毫克 |
| 钠 | 940毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 268克 |