这款神话般的大黄奶油馅饼改编自华盛顿州大黄种植者的复古食谱传单。 这是一个简单的配方，如果您使用冷冻或现成的馅饼皮，准备时间不会超过15分钟。 少量肉豆蔻增加了派的风味，但可以随意使用肉桂粉代替。
图中的馅饼是用冷冻馅饼皮制成的，但食谱中包含了可选的食品加工饼馅饼。 随意使用冷冻或自制糕点，或使用冷藏馅饼糕点。
在下一次野餐时为您服务，或者带上一顿美味的晚餐。 这是一种使用新鲜大黄的绝妙方式，您的家人和朋友都会喜欢它。 难怪大黄曾被称为“馅饼植物！”
你需要什么
- 对于馅饼外壳：
- 1 1/4杯通用面粉（5 1/2盎司）
- 半茶匙盐
- 可选：1（少量）茶匙糖
- 8汤匙黄油（冷冻，切成小块）
- 4至6汤匙冰水
- 对于大黄奶油馅：
- 3杯大黄（切块）
- 1 1/2杯糖（粒状）
- 3汤匙通用面粉
- 捏盐
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙牛奶
- 1汤匙黄油
如何做到这一点
- 对于自制地壳，将1 1/4杯面粉与1/2茶匙盐和1茶匙糖放在一个大碗中。 打搅彻底结合。 加入8汤匙切碎的黄油，用手指或糕点搅拌机将其加入面粉混合物中。 你应该有一些豌豆大小的黄油仍然完好无损。
- 搅拌4汤匙冰水。 加入更多的冰水，一次约1茶匙，直到混合物开始凝结在一起。 将面团翻转到面粉表面并按直到面团光滑。 不要过度劳累或地壳会变硬。 将其成形为一个扁平的圆盘并冷藏30分钟。
- 将烤箱加热至400 F（200 C / Gas 6）。
- 将面团卷成直径约11英寸的圆圈。 根据需要将9英寸的派盘放入面团并卷边。
- 在一个大碗中，将切碎的大黄与糖，面粉，盐和肉豆蔻混合; 彻底混合。
- 在另一个碗里，用牛奶拂蛋。 将鸡蛋混合物加入大黄并搅拌直至混合。
- 将大黄混合物倒入准备好的馅饼皮。 用黄油点。
- 在预热的烤箱中烤45到55分钟，或直到凝固。
- 在切片之前，将馅饼取下以完全冷却。
- 用大块新鲜奶油或现成的搅打奶油配上大黄奶油馅饼。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 445 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 147毫克 |
| 钠 | 579毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |